红烧蹄花面的蹄花怎么做？大家好，我是逗比小厨，很高兴回答这个问题，我把我从厨业多年的红烧猪蹄办法免费公布如下：第一新鲜的前蹄，两根宰碎，然后要烧皮把皮烧了，去除皮腥味儿，然后洗净再用白醋和清水将猪蹄泡半小时，让它烧制的时候更容易回软，其次猪蹄洗净，冷水下锅放入姜葱花椒，白酒进行飞水煮10分钟洗净捞出备用
红烧蹄花面的蹄花怎么做？
大家好，我是逗比《练：bǐ》小厨，很高兴回答这个问题，我把我从厨业多年的红烧猪蹄办法免费公布如下：第一新鲜的前蹄，两根宰碎，然后要烧皮把皮烧了，去除皮腥味儿，然后洗净再用白醋和清水将猪蹄泡半小时，让它烧制的时候更容易回软，其次猪蹄洗净，冷水下锅放入姜葱花椒，白酒进行飞水煮10分钟洗净捞出备用。接着锅中放入适当的菜籽油，将飞过水的猪蹄到油锅中进行炸制，一分钟左右主要去除它多余的油脂，吃起来更香糯。接着锅中再次洗净，放入适量菜籽油，放入冰糖少许转小火炒成糖色儿，当冰糖的泡沫散去成棕红色的时候，将洗净的猪蹄倒入炒制给猪蹄上色，同时锅边喷入白酒全面去腥，接着放入生姜，花椒，大蒜，八角，山奈桂皮香叶，草果拍碎，香果干辣椒放入锅中炒制，放入适量的四川郫县豆瓣酱，以及味极鲜生抽及红烧酱油少许一同炒制，再次在锅边第2次淋入啤酒一罐，然后倒入开水，如果是高压锅就放入高压锅进行压yā ，如果是没有高压锅就直接小火，慢慢烧至入味，大约时间在两小时左右
最后出【pinyin：chū】锅前在锅中倒入少许的鸡精味精，美味即成。希望wàng 我的回答能够帮到你，谢谢。
香辣蹄花，怎么做？
很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。香辣蹄花看名字就jiù 知道《练：dào》是一道经典的四川菜。这道菜主料是猪脚，制作好以后香辣可口，吃在嘴里没有肥腻的感觉，猪脚含{练：hán}有大量的胶原蛋白，吃起来Q弹有嚼头，是一道十分好吃的美味。
制作方法如下：
1.把新鲜的猪脚从中间剖开，剁成块。2.锅内大火烧开水，放入猪脚，放入料酒，盐，姜片，花椒粒。
3.煮出血水以(拼音：yǐ)后，捞起用清澳门博彩水洗干净，夹掉表面没处理干净的猪毛。
4.铁锅开小火，倒入少许花生油，放入一块冰糖，冰糖融化[pinyin：huà]以后放入猪脚翻炒[练：chǎo]，上色后捞起。
5.铁锅开中火，倒入适量花生油，油温(繁体：溫)升高以后，放入八bā 角，沙姜片，桂皮，草果，白芷，香叶，小茴香，姜片，蒜瓣，花椒粒，干《繁体：幹》辣椒。
6.炒香后放入亚博体育一勺郫县豆瓣酱，炒熟后放入猪脚，加开水淹没猪脚【繁体：腳】。
7.水烧开以后倒入高压锅《繁体澳门博彩：鍋》，大火压半小时。
8.高压锅下气后，翻入铁锅，开大火(拼音澳门新葡京：huǒ)，放胡椒粉，盐，味精。
9.收《练：shōu》汁后撒上熟白芝麻，搅拌均匀，装盘，放上香菜点缀即可。
小贴士：
1.炒糖的时候一定要用小火，防止把糖熬糊。2.如果没有高压锅，用铁锅盖上盖[繁体：蓋]子也可以，不过时[繁：時]间长一点，煲一两个小时。
3.收澳门银河汁前尝一下味，咬一下猪脚炖烂了没，出菜前《读：qián》确保菜品的品质。
如果觉得猪脚太单调的话，炒[拼音：chǎo]一些青红辣椒段，然后倒入猪脚煸炒。
这是一道硬{练：yìng}菜，家里来人来客都可以做一个出来（繁：來），用yòng 高压锅，不影响做其他菜的时间，再来几瓶冰啤酒，保证不会掉面子。
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