街边牛杂的【pinyin：de】做法和配料

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牛杂酱料配方怎么调？

牛杂很多人都喜欢吃，比如牛杂火锅或者早上人们吃的牛杂面都是很受欢迎的。

买回的牛杂要澳门新葡京清洗干净（一般是牛肠子，牛肚，牛蹄筋）加工一般用辣椒，花椒，八角，桂皮，香xiāng 叶，砂仁，草果，白芷，白扣豆瓣酱等。

牛杂油碟一般是辣椒(澳门威尼斯人pinyin：jiāo)油碟。

有的是蒜泥香油味碟。

干辣澳门金沙椒，花椒，芝麻小火炒香用兌窝【繁：窩】把炒好的辣椒，花椒冲碎，调制加蒜蓉，香油，白糖，鸡精，生抽葱花，香菜末，红油，醋。