竹笋《繁：筍》三鲜汤

竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。笋宜现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程度保护其口感和质地较好

竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？

笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。

笋宜现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不完，可将笋【繁体：筍】入沸水锅煮透，可较大程澳门金沙度保护其口感和质地较好。

关于笋【繁体：筍】类和其它的搭配，有以下几澳门伦敦人种较好。首先是笋子服猪肉和猪油且要油大。

搭配一《练：yī》：鸡胸、火腿、冬笋；

二、鸡皮、慈(pinyin：cí)竹笋；

三、猪肉丝、百家《繁：傢》笋；

四、竹荪、笋衣、清{练：qīng}汤；

五、玉兰【澳门银河pinyin：lán】笋、鸡肉；

六、牛肉、水发岷[pinyin：mín]笋；

七、腊肉、春笋[繁：筍]；

八、猪[繁体：豬]肉、苦笋；

九、面筋、笋尖（多用于澳门博彩斋席(拼音：xí)）；

十、冬笋、豆[读：dòu]芽、冬菜、香菌等吊制素汤。

春天又到了吃笋的季节，春笋又鲜又嫩，记得小时每次都和妈妈上山去掰笋，总是心厚的掰很多，拿回来又吃不完，有些拿来泡在酸菜坛子里，有些拿来晾干，有些拿来切片然后用水煮一次过后，就放在冰箱里面，如果这样还没有处理完这些笋子，那将会面临特别恐怖的一幕，天天顿顿都吃笋子。好了今天来说说春笋汤怎么做才好吃。

原材料:腊鸡半只，春笋两个，食用油适量liàng ，枸杞5颗。

将腊鸡清qīng 洗干净切块，然后将春笋去掉皮清洗干净滚刀切块。

锅中烧水煮沸，然后将春笋倒入锅中，2分钟左右捞起，这样能祛除春笋的涩味。捞出后立即过冷水然后沥干水备用。

锅《繁体：鍋》中再次烧《繁：燒》水，水沸后倒入鸡块这样能祛除鸡块(繁体：塊)的咸味和多余的油脂。鸡肉变色后捞出，然后再用清水洗一次。

锅开火然后加入食用油，油热后倒入《读：rù》鸡肉煸炒，炒至鸡肉表面变黄时关火，然后将鸡肉倒入煲汤的砂锅中加入2L清水慢炖40分《练：fēn》钟左右yòu ，等鸡汤变成奶白色就倒入春笋。

然后开小火亚博体育继续慢炖40分钟左右，在要出锅前试试味道看看需不需要加盐，最后撒上几颗枸杞《读：qǐ》即可。