芝麻酱(繁体：醬)米线的做法大全窍门

芝麻酱汤料米线的做法？食材料:芝麻酱、黄瓜、香菜、盐、鸡精、米线、大蒜、生抽、白糖、辣椒油。步骤:1⃣黄瓜切丝，香菜大蒜切碎，备用。2⃣把芝麻酱稀释，加入少量白糖、盐、生抽、鸡精。搅拌均匀，备用。3⃣米线下锅煮，米线软硬口感是个人的口味，喜欢软的就时间长点，硬点就时间就短点

芝麻酱汤料米线的做法？

食材料:

芝麻酱、黄瓜、香菜、盐、鸡精、米线、大[读：dà]蒜、生抽、白糖、辣椒油。

步骤:

1⃣黄瓜切丝，香菜大[读：dà]蒜切碎，备用。

2⃣把芝麻酱稀释，加入少量白糖、盐、生抽、鸡精。搅拌均匀，备（繁体：備）用。

3⃣米线下锅煮，米线软硬口感是个人的口味，喜澳门伦敦人{练：xǐ}欢软的就时间长点，硬点就时间就短点。

4⃣把煮好的米线捞出装碗{练：wǎn}，加入切好的蔬菜和调好的芝麻酱搅拌均匀{练：yún}就可以吃了。喜欢有汤的就也可以加入煮米线的汤，喜欢（繁：歡）干的也可以。

提示:加《jiā》个煎鸡蛋，早餐更好吃，又健康。

你好，我是小月好食，非常高兴回答这个问题！

云南《nán》的米线分干浆（细）和{练：hé}酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成(拼音：chéng)过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。

云南凉米线是非常出名的特色美食，今天介绍适合（繁体：閤）家庭的云南凉米线做法及调料搭配，让你足不出户就能品尝到《拼音：dào》凉米线的美味。

米线200克，花生油适量，猪瘦肉150克，生抽2汤匙，辣(练：là)椒粉2汤匙，花椒粉0.5汤匙，豆芽20克，韭菜20克，香菜20克，莴笋20克，花生米25克，青辣椒5克，红辣椒5克，醋(读：cù)适量，鸡精适量，生粉3克。

第一[读：yī]步、炒肉酱

　　云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛[pinyin：niú]澳门伦敦人肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又香。

　　肉酱好不好也是云{练：yún}南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的{练：de}独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例(lì)，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。

　　猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽和适量liàng 生粉抓匀。起炒锅，下油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末《练：mò》快速爆炒至变色，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用。

第二澳门新葡京步《练：bù》、准备配菜

　　云南凉米线最常用的配菜就是绿豆芽、韭菜、香菜、莴笋和花生米等，你也可以根据自家喜好选用其《qí》它(拼音：tā)配菜。

　　韭菜洗净切段后用沸水烫熟，绿豆芽也用沸水烫熟，香菜洗净后切成段就行了，莴笋去皮后切成细丝，澳门新葡京花生米用[pinyin：yòng]油炒香后擀碎。

第三步、准备(繁体：備)调味汁

　　新鲜青红辣椒洗净，切成碎末，加醋和鸡精调匀，做成调味（练：wèi）汁待用。

　　云南凉米线的调味汁也是秘不外传的绝（繁：絕）技，本文介绍的只是最简单最常用的(练：de)调味汁，你可以依个人口{练：kǒu}味调配出属于自己的调味汁。

　　传统的云南凉米线，会在(zài)调味汁里加入酱油或生抽，但现在的云南凉米线都改用果醋了。他们的果醋通常是以梨子等水果为原料，用土罐自然沉{练：chén}淀发酵而成，远远就能闻到果醋的清香，顿时食欲大开。

　　很多凉米线之所以酸香而不腻，秘诀就在独家秘制的果醋上面，就是靠这一份天然发酵的果醋来提味。鸡丝牛肉酱果醋就是云南凉米线的无敌组合，光想想都忍不住让人口水直流。

第四《练：sì》步、煮米线

　　米线{繁体：線}洗净后用清水泡足8小时，再捞入沸水中煮上5分钟[繁：鈡]左右，捞入冷水中浸泡至凉透后，把表面发粘的东西冲洗干净，沥水《读：shuǐ》待用。

第五步《读：bù》、调制凉米线

　　沥净水的凉米线盛入碗中，码上配菜，加上肉酱和调味汁就可以开吃了，比较高配的云南凉米线还可以加上鸡jī 丝，就变成《读：chéng》着名的云南凉鸡米线了（繁体：瞭）。

　吃云南凉米线一定要吃粗娱乐城的米线才够味，鸡肉香、牛肉香、花生碎香、果醋香，简直不能忍[练：rěn]！