如[拼音：rú]何做疙瘩汤好吃

疙瘩汤怎么做才好吃？疙瘩汤，我和我妈都爱吃。做法不难，可根据应季的食材来调整用料，也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块，像老人和小朋友吃，就做成小颗粒近似于糊糊状的。我今天分享两种不同口感的疙瘩汤

疙瘩汤怎么做才好吃？

疙瘩汤，我和我妈都爱吃。做法不难，可根据应季的食材来调整用料，也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块，像老人和小朋友吃，就做成小颗粒近似于糊糊状的。

我今天分享两种不同口感的（练：de）疙瘩汤。

【西红柿鸡(繁体：雞)蛋疙瘩汤】

材料：西《练：xī》红柿两个，面粉150克，清水适量，植物wù 油少许，盐少许，鸡蛋两个，葱花少许

制作[拼音：zuò]过程：

1. 面粉入碗中；一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来(繁：來)呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧[繁：餳]着，让面粉充分吸足水份；

2. 西红柿清洗{练：xǐ}干净，在顶端划十字花刀，不用yòng 太深，破皮即可，一直划到蒂部[pinyin：bù]；

3. 锅中的水开后，将西红【繁：紅】柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；

4. 从（繁体：從）十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；切成小丁；如果对西红(繁：紅)柿皮不计较，上面几步都可省略；

5. 澳门新葡京热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出(繁体：齣)汤；

6. 根《gēn》据口味加入盐；倒入适量的开水；

7. 水开后，用筷子挑着面《繁：麪》糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别bié 动《繁：動》它；

8. 看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀[繁：勻]；

9. 两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后[繁：後]在锅上方转圈儿淋入锅[繁体：鍋]中；搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃！

小贴士{练：shì}：

1. 面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；

2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩{练：da}汤；

3. 煮疙瘩皇冠体育汤的水[拼音：shuǐ]也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。

下面介{练：jiè}绍一种疙瘩比较大的做法，特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样，只是面糊的制作上稍有不同，或者换一种说法，它已经超{练：chāo}越了疙[读：gē]瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨鱼儿”。

【西红柿[读：shì]鸡蛋拨鱼儿】

材料：面粉200克，清水适量，西红柿两个，鸡蛋一个，芹菜叶一把，植物油yóu 少许，盐少许[繁体：許]，葱花少许

厨具{练：jù}：炒锅

份量liàng ：1-2人

制作{练：zuò}过程：

1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准(拼音：zhǔn)备好；

2. 面粉中倒入适量的凉水，用【读：yòng】筷子[读：zi]能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；面糊比上面做法中的面《繁：麪》糊显得更稠一些；

3. 将西红柿切块，去不去皮随意，芹菜叶切《拼音：qiè》几刀，鸡蛋打入碗中；

4. 炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出（繁体：齣）汤；

5澳门新葡京. 加盐，加热水，将西红柿shì 煮开；

6. 重点来啦！！左{练：zuǒ}手端面糊盆，右{练：yòu}手拿一根筷子，筷子从面糊上（练：shàng）面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入锅中了；自己拍的图，只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽，实际操作起来，盆边的面糊要比这少一些，细一些，用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里；

7. 看，面条像不像在汤澳门银河中翻滚的【pinyin：de】鱼儿？

8. 将鸡蛋液淋在锅里，澳门巴黎人定型成(pinyin：chéng)花后，撒入芹菜叶，关火。

怎(zěn)么样，两种不同状态的疙瘩，不知道你喜欢哪一个？

我是头条号美食作者 Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以点头像关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意，每天一两道原创食谱，让我们见证彼此[pinyin：cǐ]的[练：de]美食成长吧！