抹茶蛋糕卷的做【pinyin：zuò】法视频教程

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在食材中加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利丁片在蛋糕卷冷藏以后，可以很好{练：hǎo}的帮助慕斯糊凝固。制作的(de)时候，需要特别注意慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖和油纸辅助卷起就可以了。

当然慕斯sī 馅的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕斯馅呈现翠绿色。也可以在卷的时候，加入一[读：yī]排草莓或其他水《读：shuǐ》果，让蛋糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发挥。

下面分享下我制作抹茶慕斯蛋糕卷的方法，希望给大家一些参考！

A:【抹茶戚风蛋糕卷(拼音：juǎn)】部分

鸡蛋 4个，玉[读：yù]米油：40g，牛奶：45g，抹茶粉：5g，低《读：dī》筋面粉：40g，白砂糖：45g（蛋黄10g、蛋【读：dàn】白35g），柠檬汁：几滴。

B:【芝士慕澳门金沙斯馅】部分《练：fēn》

吉《拼音：jí》利丁【读：dīng】片：1片，奶油芝士：90g，柠檬汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细砂糖：15g。

制作(练：zuò)步骤：

A【抹茶戚风蛋糕卷[繁：捲]】

1、抹茶粉 油混（练：hùn）合均匀。

2、加入糖、牛奶混{练：hùn}匀。

3、加入过筛的低筋澳门新葡京面粉，翻拌bàn 均匀。

4、加入蛋黄，不规[繁：規]则拌匀，成细腻的抹茶蛋黄糊。

5、蛋白 柠檬汁[读：zhī]，分3次加糖打发至7分发的大弯钩状态。

6、取1/3蛋白霜《练：shuāng》与蛋黄糊混匀后，倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀即可。

7、将面糊倒入垫有油布的11寸烤盘中，在提澳门威尼斯人前预热的烤箱，烤箱中层，170度烘烤22分(pinyin：fēn)钟左右。

8、出炉脱模，揭开油布，表面盖油纸放至微{练：wēi}凉。

B【芝士[pinyin：shì]慕斯馅】

9、吉[读：jí]利丁片提前用冰水泡[拼音：pào]软，沥干水分，隔温水融《读：róng》化成液态，放凉至手温。

10、奶油芝士[pinyin：shì]提前[练：qián]切块软化，先用刮刀按压至软，再用打蛋器低速搅打均匀。

11、依次加入柠檬汁、朗姆mǔ 酒，搅打均匀，放入吉利丁液混合均匀。

12、将淡奶油 糖打发[繁体：發]至6分发，分次与芝士糊混合均匀。

C【澳门金沙夹【pinyin：jiā】馅组合】

13、离自己比较远的蛋糕片一端可以斜切一{练：yī}刀，离自己{练：jǐ}近的一端2cm处不涂抹（练：mǒ）慕斯馅料，尾部1cm也不涂抹慕斯馅料，离自己近的1/3处堆一个小堆，然后用擀面杖和油纸辅助将蛋糕卷卷起。

14、蛋糕卷放入冰箱冷藏4小时定型，然后切片食用即可。

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2、制作蛋糕卷{练：juǎn}的蛋白霜不宜打发到太硬，一般7分发的大弯钩状态即可，否则容易卷起时容(练：róng)易开（繁：開）裂。

3、蛋糕片(piàn)放置没有热气冒出，但是不是冰凉（繁体：涼）冰凉的感觉时就可以卷起来了，用油纸和擀面杖辅助卷起更容易{练：yì}哟。

4、慕斯馅的部分要特别注意它的稠度，和我们平时淡奶油馅的稠度就{练：jiù}可以涂抹了。这里淡奶《练：nǎi》油的打发程度可以根据芝士shì 糊的状态去调整，如果芝士糊状态比较稀，淡奶油打发程度就可以高一些，否则一般打发到6分发即可。

5、如果喜欢抹茶味的慕斯馅，也可以适量加入抹茶粉来(繁：來)调节颜色。更多创[繁：創]意馅料等你发挥。

这款“抹茶慕斯蛋糕卷”融合了抹茶的小清新、慕斯蛋糕的顺滑和戚风蛋糕的柔软细腻，给味蕾三重享受，真是太棒了[繁体：瞭]！喜欢的伙伴不开云体育妨做起来，期待在评论区看到你的美味作品分享哟！

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