台湾的炸猪排是怎么做的？在中国各个城市里，卖炸猪排的餐馆并不多，卖牛排的倒是有不少，特别是台湾人来到大陆后，卖牛排的可以说是满天飞，什么上岛咖啡、咖啡物语等等也卖起了牛排。今天不说牛排就说炸猪排。国内餐厅的炸猪排的制作方法基本上和肯德基的炸鸡腿炸鸡翅相同，也就是猪排两面先拍上面粉，沾上鸡蛋液，再裹上新鲜面包制作的面包屑，然后下油锅炸就成
台湾的炸猪排是怎么做的？
在中国各个城市里，卖炸猪排的餐馆并不多，卖牛排的倒是有不少，特别是台湾人来到大陆后，卖牛排的可以说是满天飞，什么上岛咖啡、咖啡物语等等也卖起了牛排。今天不说牛排就说（繁：說）炸猪排。
国内餐厅的炸猪排的制作方法基本上和肯德基的炸鸡腿炸鸡翅相同，也就是猪排两面先拍上[读：shàng]面粉，沾上鸡蛋液，再裹上新鲜面包制作的面包屑，然后[繁体：後]下油锅炸就成。
楼主的炸(读：zhà)猪排与他们的区别是：1、不拍面粉，2、不用鸡蛋液，3、用的(练：de)是干面包粉而不是用新鲜面包屑。
这样做的好处是，1、省(pinyin：shěng)油，使猪排不会太油腻（新亚博体育鲜面包屑吸油很厉害）2、猪排外面包裹的东西大为减少，不会有吃炸面团的感觉 3、外脆里嫩，吃起来更爽。
下面分娱乐城【pinyin：fēn】部介绍：
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1、买来的猪通脊肉（又称猪大排）切成1.2-1.5CM的大片，猪排两面分别{练：bié}用刀背斩上一遍，目[读：mù]的是{练：shì}斩断肉的筋络，让肉吃起来嫩一点。见照片
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2、刀背斩出来的效果《练：guǒ》
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3、猪排两面撒少许精盐和白胡椒粉，腌制10分fēn 左右
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4、生《练：shēng》粉加少许冷水调成浓浆，待用
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5、干澳门巴黎人面包粉（一般大型超chāo 市有售），也可以用饼干粉替代
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6、猪排[读：pái]两面上生粉浆
7、猪排两边都沾上面包[练：bāo]粉
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8、炸猪(zhū)排生胚制作完成
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9、下油锅炸制。这里要注意的是，开始油温要稍高一些，油温太低会导致猪排表面的面包粉脱落，猪排入油锅后，立即将火头调小，以免猪排炸焦
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10、已经炸好的猪[繁：豬]排
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11、这就是我今[pinyin：jīn]天（10月13日）的晚餐
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12、切开(繁体：開)了的炸猪排
家里没有西餐用刀叉chā 没有关系，把炸《练：zhà》好的猪排切成{练：chéng}1.5CM左右的条，装盘即成，这可是下酒的好菜。
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