蛤蜊肉烧豆腐的做法窍门《繁体：門》

晒干的哈喇肉怎么做好吃？关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃

晒干的哈喇肉怎么做好吃？

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡[pinyin：pào]的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在[练：zài]泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。

接下《拼音：xià》来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：

一、蛤蜊【读：lí】冬瓜汤

准备食材：

蛤蜊干（繁：幹），冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡精，油

做法步骤（繁体：驟）：

1.蛤蜊干放入凉水[练：shuǐ]中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。

2澳门银河.冬瓜[拼音：guā]切块备用，葱，姜切丝备用。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆(读：bào)香。

4.放入冬瓜煸炒几下《读：xià》，倒入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟，加入少许盐，鸡精即可出{练：chū}锅。

二、蛤蜊《lí》鸡蛋羹

准幸运飞艇备《繁体：備》食材：

蛤蜊干(拼澳门巴黎人音：gàn)，鸡蛋，小葱，盐，香油

做法步bù 骤：

1.蛤蜊干泡发清洗干净(繁：淨)备用。

2.鸡蛋打成蛋液，加入凉《繁：涼》开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大[pinyin：dà]的瓷碗中，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟{练：zhōng}取出。

5.倒入几滴香油，撒上(shàng)葱花即可食用。

三(pinyin：sān)、蛤蜊豆腐汤

准备(拼音：bèi)食材：

蛤蜊干，内酯豆腐，料liào 酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

做法{练：fǎ}步骤：

1.蛤蜊干放入清水泡发，清洗{练：xǐ}干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备（繁体：備）用。

3.炒锅放开云体育入适量油，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半《读：bàn》分钟。

4.加入{练：rù}蛤蜊干，少许料酒煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精，撒【pinyin：sā】入一小撮葱花即可出锅。

小提示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲究，在泡发之前先用清水冲chōng 洗一遍，洗掉表面的灰尘和污垢，待泡发后再把泥袋摘掉，然后再《读：zài》清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会牙碜，破坏汤汁[读：zhī]的干净和鲜美。

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