云南油炸肉腌《繁：醃》制方法

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？蒙自香酥肉做法：材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量；做法：1）五花肉切片，2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？

蒙自香酥肉做法：

材料：去皮五花澳门博彩肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适(拼音：shì)量、菜籽油适量；

做澳门银河【pinyin：zuò】法：

1）五[pinyin：wǔ]花肉切片，

2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量《练：liàng》拌匀。

3）锅(繁体：鍋)中放油，烧热《繁：熱》，把肉片均匀（繁体：勻）裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。

4）不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞lāo 到漏勺中可{练：kě}以《练：yǐ》哗哗作响时，即可捞出控油。

5）控油后装盘及装饰围亚博体育边即可上桌《读：zhuō》。

很高兴能回答这个问题，酥肉怎么做才能香酥好吃？

我就和大dà 家分享下我炸酥肉的经验：

1炸酥肉最好选猪后腿肉，因为这部分肉全是瘦肉，吃的有yǒu 嚼劲。

2肉切片的时候最好切成细小片，提前加调料liào 腌制15分钟在炸。

3炸酥肉的面糊比例要掌握好。面和淀粉比《拼音：bǐ》例最好为1：1，在加一个鸡蛋和[读：hé]适量油【读：yóu】更好。

4酥肉炸两次【读：cì】最好。

澳门金沙酥[拼音：sū]肉的做法：

1买猪后腿肉切成片，放入碗中用《练：yòng》清水冲洗10分钟。捞《繁体：撈》出肉条，用手捏干肉的水分[pinyin：fēn]，放入碗中。

2加盐(繁体：鹽)、鸡精、十三香、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

3准备一个小盆，放入两勺面、两勺淀粉、一个澳门伦敦人鸡蛋、半(拼音：bàn)勺油、适量水搅拌均匀，成稀面糊。

4把腌制好[练：hǎo]的酥肉放入面糊中搅拌均匀。

5锅中烧油，大火放入裹均面糊的肉条{练：tiáo}炸之定型捞出chū 。在小火放[pinyin：fàng]入酥肉炸之金黄熟了即可。

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