酸奶加热还有营【繁体：營】养吗

酸奶能加热后喝吗？酸奶是可以加热再喝的，但要注意温度不能太高，加热到微温最佳，此时酸奶中的乳酸菌不仅不会被杀死，还会增加乳酸菌的活性。不宜直接放在微波炉加热，最好是将酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温

酸奶能加热后喝吗？

酸奶是可以加热再喝的，但要注意温度不能太高，加热到微温最佳，此时酸奶中的乳酸菌不仅不会被杀死，还会增加乳酸菌的活性。不宜直接放在微波炉加热，最好是将酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温。

送给回答者一份礼物送香吻澳门巴黎人赠言：好帅的回答，楼主送上香(pinyin：xiāng)吻一枚，以表诚挚谢意！

酸奶不可以加热喝。

如果蒸煮加热，所含的大量活[拼音：huó]性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生皇冠体育改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

但酸奶可[pinyin：kě]以温热后饮用。

酸奶中的乳酸澳门新葡京菌就不会被杀死，反而会(繁体：會)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳澳门新葡京立即降温到45℃左右yòu 进行的。

用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养澳门银河时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即【pinyin：jí】移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。

一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。