学做热《繁体：熱》干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己{练：jǐ}在家做热干面呢？

第一步，准[繁体：準]备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品pǐn “油{练：yóu}面”卖（繁：賣），回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的油[拼音：yóu]面，就需要自己动手准备啦。

购[繁：購]买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别《繁澳门威尼斯人体：彆》结成一坨了！

水再次烧开(繁体：開)之后，就可以关火捞面条了。面条捞出来[繁体：來]后，迅速过一(pinyin：yī)道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食[pinyin：shí]用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上《练：shàng》都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头(繁体：頭)天做好了[繁体：瞭]，放在冰箱里，第二天早上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲《繁：勁》道的面也皇冠体育能代替，比如荞麦面。

第二步，准备芝麻má 酱

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点《繁：點》加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下【pinyin：xià】时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香【读：xiāng】油、芝麻油），两小《读：xiǎo》勺盐（一定记（繁体：記）得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步bù ，准备其他配料

热《繁体：熱》干面必备三澳门伦敦人样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱末。切切切，切切切，切切切。

老抽、生抽、胡椒[读：jiāo]粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可开云体育以准备一些红《繁体：紅》辣椒油。

第四步，可以yǐ 开始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮，差不多《读：duō》10到20秒就(拼音：jiù)要捞出来。滤干水，盛到碗(拼音：wǎn)里。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就(拼音：jiù)加生抽，不要加盐(拼音：yán)！

一碗香喷(拼音：pēn)喷的热干面来啦。

（图片来《繁：來》自网友）