自己做叉烧肉的制zhì 作方法

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是shì 猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红[繁体：紅]亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主料{练：liào}

猪(繁：豬)里脊肉120克

叉{练：chā}烧酱30克

辅料{练：liào}

料酒[拼音：jiǔ]10克

生抽10克(繁体：剋)

老抽[读：chōu]4克

蜂蜜8克（繁：剋）

步骤《繁体：驟》1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和《练：hé》澳门金沙生抽。猪里脊我切了半条用

步骤（繁体：驟）2

用叉子或牙签在猪{练：zhū}里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

步骤亚博体育（繁体：驟）3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在(zài)一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进{练：jìn}冰箱腌制24小时

步(拼音：bù)骤4

取出[拼音：chū]腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许[繁：許]蜂蜜和老抽的混合汁

步骤5

入预澳门金沙热好hǎo 的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

步bù 骤6

翻转一(练：yī)面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样《繁体：樣》表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可{kě}

烤好后晾凉切片就行了。因(练：yīn)为小家伙着急吃，所以没（繁：沒）等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄。

1. 叉烧酱我用的是{练：shì}李锦记的，用量{练：liàng}不要按照瓶上[读：shàng]的标注，那样腌出来会很淡没味道。

2. 可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦(读：shòu)相间又没有筋膜的，烤出来的口(练：kǒu)感是最好的。

3. 因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中《拼音：zhōng》会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉[读：diào]就行了。