炒板栗用麦芽糖好还是白《练：bái》糖好

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？除了炖鸡之外，板栗怎么做最好吃？谢谢邀请。板栗烧排骨。主料。排骨，板栗。调料。盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，香油

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？

煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？

谢谢邀请。

板【pinyin：bǎn】栗烧排骨。

主料。排骨，板栗（繁体：慄）。

调料。盐yán ，生抽，老抽《读：chōu》，蚝油，白糖，料酒，香油。水淀（繁体：澱）粉，葱姜，香葱。花椒，大料。

步骤（繁：驟）。

第一步。排骨剁成块。葱[繁：蔥]切段。姜切片，香葱切葱花，

第澳门银河二步。锅烧水。加葱姜，花椒，大料，料酒，排骨，焯熟捞出。锅烧水，将板栗煮[拼音：zhǔ]熟。剥去外壳

第三步。起锅烧油。葱姜花椒大料炝锅。下入排骨，板栗lì 。翻炒一下

加盐生抽，老抽，蚝油。白糖，料酒，翻炒一下。加澳门巴黎人香油(拼音：yóu)，水淀粉翻炒。

第四步。撒香葱花儿（繁：兒），出锅装盘。

这里《繁：裏》介绍两种栗子的食用开云体育方法，绝对美味！

糖渍《繁体：漬》栗子

食材：栗lì 子（1斤）

调料《读：liào》：糖（500g）、小苏打（2大勺）

步骤(繁体：驟)：

1.栗子泡水浸隔夜，软化huà 外《读：wài》壳。第二天去壳，外衣（毛茸茸的那层皮《练：pí》）尽量留着不要剥去。

2.将栗子放入小锅里，加入2大勺小(xiǎo)苏打，小火慢煮半小时。

3.栗子的水[读：shuǐ]变成了酱红色，熄火；把锅放在水《拼音：shuǐ》龙头下面，慢慢往锅里注入冷水降温。

4.重复步骤2和步骤3两到三次，直到煮锅里的水变成酒《读：jiǔ》红色。用牙[读：yá]签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗子。

5.重新往煮锅里内加入没(繁：沒)过（繁体：過）栗子的清水，加入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分钟。

6.栗子煮《练：zhǔ》入味后，即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋予它《繁体：牠》更有味道和口感的[pinyin：de]改变吧。

烹煮技(读：jì)巧：

1.尽管市场可以买到已经去壳去皮的栗子，但选择让栗子保留外衣，是为了让栗子长时间慢[pinyin：màn]煮也不会轻易碎[练：suì]散，能保持较完整的形状。

2.小火慢煮，以及注入冷水时要缓{繁体：緩}慢{练：màn}，也是怕冷热交替（练：tì）过于急速会令栗子碎散。

3.不建议糖渍栗子煮(拼音：zhǔ)好后马上开吃，连糖水和皇冠体育栗子一起放入冰箱冷存2天左右，栗子口感更粉更糯哦。

栗(繁体：慄)子红烧肉

食材：栗子（250g）、五wǔ 花肉（500g）

配(拼音：pèi)料：姜、葱

调料：花幸运飞艇生《练：shēng》油、盐、料酒、豉油、蚝油、冰糖/白糖

步骤[繁体：驟]：

1.250g板栗洗净{练：jìng}，浅{练：qiǎn}划一刀或十字刀，扔进煮沸[读：fèi]的盐水煮3~5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。

2.五花肉切成小块，放入清水中焯水以辟除猪骚味。

3.锅里热油后，放入姜片和葱白爆香，将焯{练：chāo}过水(shuǐ)的{练：de}五花肉慢慢煎香，让肥肉部分的油分被炒出来。

4.往锅里放入[练：rù]冰糖/白糖炒糖色，猪肉炒上色后倒入蚝油和生抽调味。

5.放入栗子，倒入没过栗子的清水[拼音：shuǐ]，大火煮开后小火慢煮40分钟，让栗子慢《màn》慢吸收肉香的味道。

6.粉糯的栗子，混搭充满油香味却不腻口的五花肉，趁{练：chèn}热吃最美味。

烹饪技{练：jì}巧：

1.五花肉煎上(读：shàng)色不仅仅为了好看，更是为了（繁：瞭）令花肉变得紧(繁：緊)致爽口，减少油腻感。

2.冰糖甜味会比较醇厚，但(练：dàn)炒糖色的时间{练：jiān}会比较久；用（练：yòng）砂糖炒糖色时间比较短，但要注意火候以免炒焦。

3.这道菜的酱(繁：醬)汁应该是比较浓郁的，栗子中本身就[拼音：jiù]含[读：hán]有淀粉质，最后开大火收汁即可令酱汁变得浓稠。