为啥葡萄酒要第二次发酵？葡萄酒在瓶中二次发酵的原因需要两点：第一是酒中还有活的酵母第二是酒中还有糖分发酵是厌氧反应，对氧气需求很少，所以只要有糖分和酵母，瓶中完全可以发酵。为了防止瓶中发酵，一般葡萄酒在装瓶前都会加入微量二氧化硫，这样酒里面的酵母就给杀死了，酒就不会发酵了
为啥葡萄酒要第二次发酵？
葡萄酒在瓶中二次发酵的原因需要两点：第一是酒中还有活的酵母第二是酒中还有糖分发酵是厌氧反应，对氧气需求很少，所以只要有糖分和酵母，瓶中完全可以发酵。为了防止瓶中发酵，一般葡萄酒在装瓶前都会加入微量二氧化硫，这样酒里面的酵母就给杀死了，酒就不会发酵了。当然，也有酒就是需要瓶中发酵的，比如起泡酒，需要在瓶中发酵，产生二氧化碳溶于酒中，产生气泡。自酿葡萄酒为什么要二次发酵？
一、回答 自制葡萄酒第二次发酵要注意以下两点： ①可以将容器密封，而不是像第一次发酵不能完全的密封 ②酿制葡萄酒最好使用玻璃桶或瓷缸 ③建议不要加入鸡蛋清澄清 ④启封后：20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀。上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。最好把它装进小瓶储藏，用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）二(pinyin：èr)、原因 ①二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶澳门威尼斯人盖。 ②酿酒的容器最好选择玻璃桶或瓷缸，同时使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的，否则容器的有毒成分会溶入酒中
③建议不要加入鸡《繁：雞》蛋清澄清（长时间澳门新葡京保存的话，味道不够新鲜）
自酿葡萄酒二次发酵需不需要开瓶放气？
自酿葡萄酒二次发酵需要开瓶放气。因为在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生，开瓶放气的话，可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸。自酿葡萄酒时，在葡萄汁完成主发酵过程后，需要通过虹吸法将葡萄皮渣与酒液进行分离，即过滤过滤完成之后【pinyin：hòu】才可以进行二次发酵过程苹果酸-乳酸发酵。葡萄美酒虽好喝，但不要贪杯哦每天饮用50ML最佳。以后编写更高要求的葡萄酒酿造方澳门金沙法，会介绍一些添加剂的使用，和精密测量仪器用法
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自制葡萄酒第二次发酵需要把瓶口封紧吗？
容器的口一定要密封好。在葡萄还没开始进入发酵时如果密封不好外界的空气会进入到容器内与葡萄发生氧化反应。当进入发酵时，由于发酵的作用会产生一定的气体需要将气体释放出去，所以容器的开口处要用保鲜膜一类的东西垫好，没发酵时空气进不去，发酵时气体又能从缝隙跑出去
葡萄酒是用新鲜的[pinyin：de]葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种开云体育。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的
英文名Wine。
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