五香[拼音：xiāng]牛肉怎么做会比较嫩

牛肉怎么烧才能嫩而不柴？牛肉怎么烧才能嫩而不柴？其实烧牛肉有很多小技巧，只要掌握这些小窍门，你也能做出软嫩好吃的牛肉。下面是一些小技巧分享：一、牛肉的挑选。如果要做红烧或炖牛肉，就要选有筋的、肥瘦相间的牛肉，如牛腱子肉、牛腩肉等

牛肉怎么烧才能嫩而不柴？

一、牛肉的挑选。如果要做红烧或炖牛肉，就要选有筋的、肥瘦相间的牛肉，如牛腱子肉、牛腩肉等

这[zhè]些肉最适合烧和炖。那些纯瘦牛肉颜色鲜红更适合爆炒，澳门金沙用来烧牛肉就会又老又柴。

二、牛肉的处理。带筋牛肉首先清洗干净，然后放入水中浸泡一个小时左右，泡出牛肉中的血水，炖的时候口感更澳门新葡京鲜嫩的。牛肉最好不要焯水，采用浸泡的方法更好。焯水会导致牛肉肉质变老，不容易炖烂还[拼音：hái]会口感发柴。

切牛肉也有讲究，必须看（练：kàn）清牛肉的纹路，要横着纹极速赛车/北京赛车路切，吃的时候口感才更好。

三、水要一次性加够。炖牛肉水要一次加够，中【读：zh开云体育ōng】间尽量不要加水，非要加水也要加热水，不能加凉水。不然肉突然遇冷会变紧变硬，不容易煮烂还会发柴。

四、盐要最后加入。要等到牛肉煮的差不多，可以用筷子试一下，牛肉用筷子可以穿透时再放盐，不然牛肉也容易发硬发柴。

希望我澳门金沙的回《繁：迴》答对你能有帮助。