一斤明《练：míng》胶做二十斤皮冻

明胶做皮冻1斤加多少水？不用猪皮只用明胶制作猪皮冻：通常10－12%的浓度，也就是要想做1公斤猪皮冻，用100－120克食用明胶，用880－900毫升凉水浸泡2小时后，隔水加热至60摄氏度左右，缓慢搅拌至溶解，再放入适量调味料，等降至室温后，置5－10摄氏度左右的冰箱冷藏，食用时拿出来切片

明胶做皮冻1斤加多少水？

不用猪皮只用明胶制作猪皮冻：通常10－12%的浓度，也就是要想做1公斤猪皮冻，用100－120克食用明胶，用880－900毫升凉水浸泡2小时后，隔水加热至60摄氏度左右，缓慢搅拌至溶解，再放入适量调味料，等降至室温后，置5－10摄氏度左右的冰箱冷藏，食用时拿出来切片。

明胶做皮冻按1：8的比例，即1斤明胶加8斤水，浸泡1.5小时后，隔水加热溶解。

　　食用明胶粉和水的比例一般为1:6　　商品食用明胶本身就含有12-14%的水，它具有吸水膨胀、在水中不溶解的特性，因此“勾兑”是不存在的，因为它不像酒精与水可以互相溶解。食品工业上使其吸一定量水膨胀后，加热溶解、塑形、冷却，形成胶冻（半固体），是根据其冻力和环境温度来的，通常浓度在10%以上。

主料

食用明胶{繁：膠}10克

辅[繁体：輔]料

苹果1个橙子1个{澳门伦敦人练：gè} 白糖适量

步bù 骤

1.准备好食用明胶。

2.澳门伦敦人明胶冲洗一下，泡发。苹果、梨[pinyin：lí]洗净。

3.明胶放娱乐城冷水锅中煮[练：zhǔ]。

4.一边煮一边搅《繁：攪》拌。

5.煮开后加白糖，搅拌至融【读：róng】化，晾凉。

6.水《练：shuǐ》果去皮切丁。

7.水果丁放进模澳门新葡京子中，倒入明《练：míng》胶液。

8.可以准备（繁体：備）不同造型的模子。

9.澳门新葡京放冰箱冷冻一[pinyin：yī]小时就可以吃了。