六必居酱黄瓜怎么做？展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶
六必居酱黄瓜怎么做？
展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就[pinyin：jiù]做好上市，能卖到八九角一瓶。可六必居【pinyin：jū】不行，光做甜酱黄瓜的面粉成本就得一元多钱。
六必居在经营管理上也有一套办法。六(拼音：liù)必居几百年的经营经验，有一条是任何人不准超支或长支店内资金，对外经营也不欠债。六必居还规定，店内不用三爷（即少《shǎo》爷、姑爷和舅爷），前店柜台人多是山西临汾、襄汾县人。
六必居酱黄瓜的做法？
六必居酱黄瓜的腌制方法(一)
主{读：zhǔ}料：黄瓜1500g
青尖（读：jiān）椒300g
辅(繁：輔)料：油适量
盐(繁：鹽)适量
酱澳门博彩（繁体：醬）油2000g
白{bái}糖100g
八(练：bā)角适量
桂皮适澳门伦敦人[繁体：適]量
生[pinyin：shēng]姜适量
大蒜适量{练：liàng}
步（练：bù）骤：
1.黄瓜、青尖椒洗（读：xǐ）净晾干水份。
2.黄[繁：黃]瓜剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干[拼音：gàn]净无水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入（rù）精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛shèng 有黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入（pinyin：rù）酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入适量《liàng》的白糖。
8.放(fàng)入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入[拼音：rù]盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10.另起油锅，把【bǎ】油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱jiàng 油汤汁中。
12.把晾好的料汁倒入[读：rù]码有黄瓜的盆内(腌渍一周即可食用)。
六必居{练：jū}酱黄瓜的腌制方法(二)
世界杯 主【读：zhǔ】料：小黄瓜1000g
辅料（练：liào）：盐100g 白糖80g 干黄酱40g 水60g
步骤(zhòu)：
1.小《读：xiǎo》黄瓜洗净后沥干水分。
2.把盐放入黄瓜《拼音：guā》中。
3.用（练：yòng）手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去小黄瓜腌出的(读：de)水。
5.腌过的小黄瓜中[练：zhōng]放入白糖。
直播吧 6.干黄酱用[读：yòng]水懈开。
7.把酱汤过{练：guò}筛后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小[pinyin：xiǎo]黄瓜放入保鲜盒中，密封[拼音：fēng]后[繁体：後]入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
六必居（jū）酱黄瓜的腌制方法(三)
主料：黄瓜【guā】600g
辅料：油适量 盐适量 酱油适量[读：liàng] 蒜适量 姜适量 白糖适量
步骤[zhòu]：
1.黄瓜洗净，晾干，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到盆里《繁：裏》撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控（kòng）出《繁体：齣》水份。
2.黄(繁：黃)瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放【fàng】到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.看，晒蔫了，可[读：kě]以做了。
5.姜，蒜，斜刀切{qiè}大片，备用。
6.差不《pinyin：bù》多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的，还可以放干尖椒)，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄（繁：黃）瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜[练：guā]还要了汤，所以（读：yǐ）不用淹没。
9.密封一下{练：xi澳门银河à}，过上一两天就可以吃了，我头一天弄的，第二早上就吃上了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
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