广东炒蛋dàn 奶糊的做法

佛山大良炒牛奶是一道怎样的菜，为什么可以被称作广东十大美食？粤菜是中国汉族传统的八大菜系之一。粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺，是中国传统四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成

佛山大良炒牛奶是一道怎样的菜，为什么可以被称作广东十大美食？

粤菜是中国汉族传统的八大菜系之一。

粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺，是中国(繁：國)传统四大菜系之一，发源{练：yuán}于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东（繁：東）江菜发展而成。

粤菜经典——大良炒{练：chǎo}牛奶

1、大良炒牛奶的起源(读：yuán)

大良炒牛奶是一道广东地区汉族传统名菜，最早始{练：shǐ}于广东顺德县大良镇，距今已有上百年的历史。主要(yào)由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独{练：dú}特。此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐

本品首创于顺德县大良镇，故名。大良附近多土阜山丘，岗草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓，把[读：bǎ]它制成牛乳饼、双皮奶等饮食品，向为{练：wèi}食客推崇。尤其是大{练：dà}良炒牛奶以其特有的风味而饮誉中外

2大良澳门伦敦人炒牛奶《读：nǎi》的做法

材(cái)料：

鸡蛋清250克，鲜[繁体：鮮]牛奶【读：nǎi】200克，熟火腿片15克，熟鸡肝25克，熟蟹肉25克，熟虾仁25克，盐和干淀粉少许

亚博体育做法[读：fǎ]：

1、将鲜牛奶倒入打散的鸡蛋清中，加入盐和干淀粉，顺一个方（练：fāng）向搅匀；

2、超过上火，中火烧热油，放入洗净的虾仁、鸡极速赛车/北京赛车肝泡油，滑散成熟后hòu 捞出，沥干油放入碗中；

3、将切好的火腿片、熟蟹肉、滑(读：huá)好的虾仁和鸡肝一同放入牛奶鸡蛋(练：dàn)液中搅拌均匀；

4、炒锅上火，油烧至3成热后放入调匀的《读：de》原料[拼音：liào]，用手铲轻轻炒制，边[繁：邊]炒边淋入油；

5、炒至蛋奶液原料凝结{繁体：結}成熟时装入点缀好的盘中。

3、大良炒牛奶的特《拼音：tè》点

这道菜的de 特点是咸鲜香，色泽油亮澳门金沙，质感软滑，入口即化。

大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和[拼音：hé]新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄[繁：欖]仁，颜色纯白，可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。

其他经《繁：澳门金沙經》典粤菜

烧鹅、广州文昌鸡、叉烧肉、香芋扣肉、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、萝卜炖牛腩、避风塘炒虾、广式羊肉煲、珍珠肉丸、广式脆皮烧肉、铁板黑椒牛柳、菠萝咕老肉、香煎芙蓉蛋、铁板鲳鱼等这些，都是经典的粤菜。

粤菜虽然是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与[繁：與]法(拼音：fǎ)国大餐