月饼和酥皮哪个更容易制作成功？你好很高兴能回答你的问题，月饼和酥皮哪个更容易制作成功？答：个人认为月饼更容易做一些，下面是详细的月饼制作方法。自己做月饼怎么做好吃 自制月饼的家常做法月饼饮食小常识中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日子，吃上自制的月饼，更是甜美温馨
月饼和酥皮哪个更容易制作成功？
你好很高兴能回答你的问题，月饼和酥皮哪个更容易制作成功？答：个人认为月饼更容易做一些，下面是详细的月饼制作方法。自己做月饼(繁：餅)怎么做好吃 自制月饼的家常做法
月饼饮食小{练：xiǎo}常识
中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日《拼音：rì》子，吃上【读：shàng】自制的月饼，更是甜美温馨。那么，自己做月饼怎么做好吃？
自己做《练：zuò》澳门新葡京月饼怎么做好吃
先和面，然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用。接着将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。然后把要制作{练：zuò}月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。再把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀。将馅团包入擀好澳门伦敦人的面饼内，揉成饼球，然后制作成形，最后放入微波炉烘烤，完成后放一段时间，回油后食用
自制月饼第一步(练：bù)：和面
1、首(练：shǒu)先把准备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入软化糖浆、碱水、生油（最好用橄榄油或茶籽油）。到底加多少，面粉、糖浆、碱水、生油的比例大概可{练：kě}按5:4:1.4:1这样的比例加入揉和，要反复揉和直到面成团。用保鲜袋装起面团松弛20分钟（繁：鈡）。
2、然后把松弛好的面团揪成大小相同的小xiǎo 面团，并擀成一个个面饼待用。
自制月饼第二步：分《fēn》皮
将已搓好的月饼皮按斤[读：jīn]两规格分好每个月饼的饼皮。
自制月饼第三步：分馅
#281#29月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。把要yào 制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉{xī}各种馅料配方和做法。
#282#29如蛋黄莲蓉月饼，鸡蛋放{练：fàng}锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。在中间加一只蛋黄双黄或三黄、莲蓉，则要把莲蓉分成两份或三份，每份莲蓉再包[读：bāo]入一{练：yī}个蛋黄，以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。
#283#29五仁类馅料要捏(读：niē)实、捏圆滑{练：huá}，但馅料不能捏(niē)得过久，否则会渗油、离壳。
#284#29红豆或澳门新葡京芸豆，煮熟做成豆沙（可以从[繁体：從]超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁……
#285#29每一种馅料要在转换(拼音：huàn)过程中标明品种，由于包好{练：hǎo}饼皮的《de》饼坯，辨认不出其馅料容易造成混乱。
#286#29馅内的鸡蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。不过你要是第一次做的话还是用[读：yòng]熟的比较好[读：hǎo]。
自制月饼第四步：包{bāo}馅
把[练：bǎ]饼皮分别包裹已称量好的娱乐城饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀。
自制月饼第五步：成型《pinyin：xíng》
1、包(bāo)入鸡蛋黄，裹紧成馅团。馅团做好后接着就是要制作饼球，将馅团包入擀{练：gǎn}好的面饼内，揉成饼球。
2、下一步就是要使饼球做成月饼的模样，这个就可依你【读：nǐ】个人喜好[读：hǎo]了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做《读：zuò》成圆形。
3、为了方便也可做成不完全规则的方形，把饼(拼音：bǐng)球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的，简单修饰[繁：飾]下。
4、月（练：yuè）饼的初模就制作成功了，也完成了整个过程最为烦琐的部分了。
自制月饼第六步：微波炉烘[拼音：hōng]烤
1、在放入烤盘前还应该刷上一《拼音：yī》层蛋汁，用三个蛋黄和一个全蛋调和而成。
2、把微波炉调为烧烤模式，用中高火烤20分钟左右，中间(繁体：間)要取出一次，再刷一遍蛋（练：dàn）汁。
3、关火，取出烤好的月饼，晾liàng 凉。
tips：微波炉烤的时间长短应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。为了烤kǎo 出的月饼更香，建议在和面时《繁：時》可少加入一点黄油，但切《读：qiè》记不可多加，以免起酥。
自制月饼第七步：澳门伦敦人回（繁：迴）油再食用
出炉后的月饼还比较硬，要把凉了以后的月饼放入密封盒里回油，一般3—5天后就可食用了。中秋赏月之时品pǐn 尝自己[读：jǐ]烤制的月饼乐趣多多。月饼回油是要放到密封盒里或者袋子里面的，而且是要等月饼凉了才密封。
回油：指{练：zhǐ}月饼放一段时间后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份后，饼皮会变的柔{练：róu}软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。所以，月饼在食用前最好（练：hǎo）经过一个回油过程。
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