辣椒酱的制作方法[pinyin：fǎ]及配料鲜

怎样制作香辣酱？优岳答题不偏不倚敬请关注↗香辣酱与辣椒酱的区别，是香辣酱可添加更多自己喜欢的辅材，让辣椒酱更香更适合自己的口味。可以添加鸡肉或牛肉或果仁等，自制香辣酱其实并不难，动起手来制作一罐属于自己的香辣酱，是你居家旅行走亲访友必备的酱料

怎样制作香辣酱？

优岳答题不偏不倚敬请关注↗

香辣酱与辣椒酱的区别，是香辣酱可添加更多自己喜欢的辅材，让辣椒酱更香更适合自己的口味。可以添加鸡肉或牛肉或果仁等，自制香[读：xiāng]辣酱jiàng 其实并不难，动起手来制作一罐属于自己的香辣酱，是你居家旅行走亲访友必备的酱料。

①朝天椒洗净，摘去蒂，凉干水分，剁碎，加入适量盐腌制；白芝麻小火煸香；花生仁用清水浸泡5分钟，搓去皮，捞出凉干，凉油下锅，中小火炸至酥脆，捞出控油，放凉后碾成不规则小块；

②锅中倒入菜籽油，放入八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小火慢炸，炸5分钟后，捞出所有香料弃《繁：棄》之；碗里放【读：fàng】入辣椒面、白芝麻、花生碎、豆豉，锅中油加[读：jiā]热至冒烟，缓缓倒入碗中，边倒边搅拌，放凉后就可以装罐密封，放冰箱保存。

介绍一下普通辣椒酱、香辣酱、韩式辣酱和麻辣酱的做法：

一澳门金沙.普pǔ 通辣椒酱

材皇冠体育料[pinyin：liào]：

辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克{练：kè}左右

做法《pinyin：fǎ》：

1.先将【jiāng】辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥（繁：瀝）干水分，接着剁{读：duò}成碎末即可备用；

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好{练：hǎo亚博体育}的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可；

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的澳门金沙辣椒酱存放3年《练：nián》都没有任何问题。

二[读：èr].香辣酱

材料[读：liào]：

油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块[繁：塊]，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克(繁：剋)，盐适量

做开云体育zuò 法：

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切{练：qiè}末；

2、锅中倒(练：dào)油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末；

3、出香味《pinyin：wèi》后，先后倒入花生{shēng}碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香(练：xiāng)粉、白糖，炒匀；

4、小火煮{练：zhǔ}约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火；

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存[读：cún]。

三.韩式(读：shì)辣酱

材【cái】料：

韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐(繁：鹽)2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙

做法（练：fǎ）：

1.将韩国辣椒《拼音：jiāo》粉倒入容器内；

2.再zài 继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

四.麻(má)辣酱

材料《liào》：

朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜(繁体：薑)粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油（读：yóu）250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙

做法【读：fǎ】：

1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用；

2.将豆豉洗净后与豆瓣酱{练：jiàng}一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用；

3.起一[读：yī]锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作[拼音：zuò]法2的所有材料入锅中《读：zhōng》以小火爆香；

4.加入作法1的酱汁(拼音：zhī)及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。