鳕鱼头的做法有哪些？炖鳕鱼头食材：鱼头、葱、蒜、淀粉、姜、料酒、酱油、醋、糖做法：1.鳕鱼取鱼头3个， 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。2.鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出
鳕鱼头的做法有哪些？
炖鳕鱼头食材：鱼头、葱(繁：蔥)、蒜、淀粉、姜、料酒、酱油、醋、糖
做法[pinyin：fǎ]：
1.鳕鱼取鱼头3个， 太大的话可以从上往下切一刀方便biàn 油煎。
2.鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。煎的时候离远一点小心鱼眼睛（练：jīng）原地爆炸哦(练：ó)！
3.准备姜，蒜，葱头切[qiè]成碎。
4.刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎)， 醋一大勺， 酱油一大【dà】勺，想要鱼好吃《繁体：喫》醋一定不能省哦!
5.最zuì 后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火， 之后可以让鱼在(读：zài)汤里再浸泡一会后出锅啦~
深海鳕鱼的做法是什么？
香煎银鳕鱼
材料[pinyin：liào]：
主料：银鳕(繁体：鱈)鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽{拼音：chōu}、生粉、花生油
做（zuò）法：
1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾[读：jīn]将银鳕鱼上的《拼音：de》水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡[繁体：鬍]椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均[读：jūn]匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生【shēng】粉倒入盘中，用涂上{读：shàng}蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生（练：shēng）粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入《pinyin：rù》花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开[繁：開]大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的de 银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提{练：tí}示：
1.银（读：yín）鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样(yàng)煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料：鳕（繁体：鱈）鱼2块
辅料：枸杞子[zi]5粒
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺【sháo】、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法(拼音：fǎ)：
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控《pinyin：kòng》干水分
2.少许料酒和白胡椒{jiāo}粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞《练：qǐ》
4.调味汁：小碗里倒入4勺生shēng 抽
5.锅子[读：zi]中加水烧开后，放[拼音：fàng]入鳕鱼(繁：魚)块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在《读：zài》鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟（繁：鈡）
8.点缀上葱丝和枸杞，鱼（繁体：魚）肉鲜美多汁，入口即化
红烧鳕鱼
主料：鳕鱼1大块(繁：塊)
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙shi
澳门巴黎人 做zuò 法：
1.鳕鱼洗净（繁：淨），沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块【kuài】，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入（pinyin：rù）生抽，量[拼音：liàng]相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁[pinyin：zhī]装盘
酥炸鳕鱼排
主料[读：liào]：鳕鱼150克
辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少{读：shǎo}许
调料：色拉油[pinyin：yóu]适量、食盐少许、白糖适量
做(练：zuò)法：
1.面粉中撒入【pinyin：rù】少许细盐
2.再加入直播吧少许白[拼音：bái]砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用{拼音：yòng}
4.鸡蛋打散，鳕鱼《繁：魚》切短粗条，进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中，裹一（读：yī）层粉
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料：鳕{练：xuě}鱼2条、豆腐1块
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料[练：liào]酒[pinyin：jiǔ]1匙、淀粉适量
做{拼音：zuò}法：
1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些xiē 干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入鳕《繁体：鱈》鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱《繁：蔥》、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味儿后(hòu)加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水，转入《拼音：rù》中火
6.中火烧开，豆腐切成{练：chéng}小块下入锅中炖至10—15分钟加盐{练：yán}调味儿即可关(guān)火出锅
麻辣鳕鱼
主zhǔ 料：鳕鱼2条
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许(繁：許)、葱（繁体：蔥）1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量
做法【fǎ】：
1.冻鳕鱼(yú)两条，自然解冻化开，洗干净
2.在鱼身上[练：shàng]斜着切花刀，为了更好的入味
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进[繁体：進]锅里煎
4.注意轻易不要翻面，煎好【读：hǎo】一面再煎另一面
5.秘密武器来[繁体：來]了，这是一位朋友去成都旅游的时候【hòu】特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的
6.锅里加辣椒，醋，酱(繁：醬)油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最zuì 喜欢的青花椒，炖[繁：燉]半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料：鳕鱼200克、西红柿[读：shì]2个
调料：食盐1小勺、料酒1小亚博体育勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油(pinyin：yóu)20克、白醋1小勺
做法[读：fǎ]：
1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮pí
2.去骨，娱乐城切成正【pinyin：zhèng】方小块
3.置于碗中，加入料酒、白醋、生（练：shēng）粉，拌匀
4.番【fān】茄去皮后切成小丁
5.用料理机打成{练：chéng}果汤
6.黄油(读：yóu)中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒{拼音：chǎo}匀
8.加入番茄酱{练：jiàng}炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓[拼音：nóng]稠状时，改大火，下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时，关火【huǒ】，起锅时可加少量(读：liàng)鸡精、胡椒粉调味{拼音：wèi}，也可不加
烤鳕鱼
主料：鳕鱼2条(繁：條)
调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒(练：jiǔ)2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄(读：gǎn)榄油1勺、朝天椒(红)适量
做幸运飞艇(拼音：zuò)法：
1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右yòu 的小段，厨房用纸擦干，放入《练：rù》条调理盆
2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加[pinyin：jiā]入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺[练：sháo]、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时
3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余（繁：餘）的酱料，包裹好后放入烤箱，设《繁体：設》置为200℃，烤至大约(繁体：約)20至25分钟即可，然后取出装盘。
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冰冻银鳕鱼怎么做好吃？
食材 鳕鱼 1条 葱、姜、蒜 适量 豆豉酱、料酒、生抽、糖 适量 鸡蛋液、水淀粉 适量 方法/步骤 1、准备好所有的食材。 2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。 3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎，中小火煎至两面微黄即好4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味。 5、放入煎好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽。 6、加入适量的清水大火炖煮zhǔ ，煮至汤汁快干《繁：幹》时，加入适量的水淀粉
7、翻炒均匀关火。 注[繁：註]意事项 豆豉要炒[chǎo]出香味，才{pinyin：cái}好吃。 盐不用再加，豆豉已经很有咸味了
冰冻银鳕鱼怎么做好吃？
食材 鳕鱼 1条 葱、姜、蒜 适量 豆豉酱、料酒、生抽、糖 适量 鸡蛋液、水淀粉 适量 方法/步骤 1、准备好所有的食材。 2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。 3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎，中小火煎至两面微黄即好4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味。 5、放入煎好的[拼音：de]鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽。 6、加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀[繁：澱]粉
7、翻炒均匀关(繁：關)火。 注意事项 豆豉要炒出香味，才好吃。 盐不用再加，豆豉已经很有咸味wèi 了
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