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白菜（学名：Brassica pekinensis #28Lour.#29 Rupr. ）是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生澳门银河叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直[拼音：zhí]立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。

白菜营养丰富，菜叶可供【pinyin：gōng】炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料liào ， 具有一定的药用价值。

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