餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平《练：píng》、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为【练：wèi】宾客提供规范化、标准化【pinyin：huà】的优质服务。
培训对(繁：對)象：餐饮部前厅全体员工。
培训地dì 点：（待定）
培训形式shì ：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲（繁：綱））。
培训课时：205课时（26天[读：tiān]）
授课[拼音：kè]人员：
培训用品：白板bǎn 、白板笔、投影仪等（另附）
序【拼音：xù】号
培【péi】训课时
培训内容（练：róng）
培（péi）训目的
1.
2
餐饮常识《繁：識》
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的【拼音：de】积极性。
2.
2
酒店[pinyin：diàn]员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握从业的基本素质zhì 。
3.
3
酒（读：jiǔ）店服务意识
了解服务意{yì}识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼【繁体：禮】节礼貌、仪容仪表、微笑
领澳门金沙会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准[繁：準]。
5.
4
言谈（繁体：談）举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言[pinyin：yán]等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌{pinyin：mào}用语
熟记服务用语的规范和标准[拼音：zhǔn]。
7.
4
餐厅业务技能——托tuō 盘
掌握托盘的作用{读：yòng}、分类、托盘的要领。
8.
4
餐cān 厅业务技能—餐巾折花
掌握口布的作[读：zuò]用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务（繁：務）技能——斟酒
掌握斟酒的方fāng 法与技巧。
10.
8
餐厅业【pinyin：yè】务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及《pinyin：jí》注意事项。
11.
4
餐(pinyin：cān)厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方fāng 法与要领。
12.
16
掌握(读：wò)培训内容
掌握餐饮技能，达到熟{拼音：shú}练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要[读：yào]求
掌握点菜写单及程序及注意事项《繁：項》
14.
4
餐饮细节服务（繁：務）及案例分析
了解细节服[pinyin：fú]务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识【pinyin：shí】
了解酒（jiǔ）、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅（繁：廳）岗位职责
了解并牢记前{拼音：qián}厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理制度dù
掌【pinyin：zhǎng】握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点[拼音：diǎn]菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧(读：qiǎo)及推销技巧
19.
3
语澳门威尼斯人言技巧[pinyin：qiǎo]及祝酒辞
熟练运用祝酒辞cí
20.
8
掌握培（拼音：péi）训内容
复《繁：覆》习上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会《繁体：會》预订澳门博彩、接听预定电话
掌握接听电话的礼仪与要求（pinyin：qiú）。
22.
4
个性化《练极速赛车/北京赛车：huà》服务
了(繁：瞭)解个性化服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训{练：xùn}练
实操练习餐饮技能及礼{繁体：禮}节礼貌。
24.
8
菜品《pinyin：pǐn》知识
掌(拼音：zhǎng)握菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知zhī 识
熟记菜品特色、价格、味形【xíng】等
26.
16
餐饮服务规范及标准《繁：準》
统一服务中各项操作标准与规范(繁：範)。
27.
2
餐饮卫生规（繁：規）范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后(繁体：後)厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标（繁体：標）准
了解并掌握宴yàn 会服务的程序与标准。
29.
4
客亚博体育[pinyin：kè]诉处理
掌[zhǎng]握客诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服{读：fú}务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品[pǐn]的服务方法
31.
12
模拟服【读：fú】务流程
通过实操使员工【读：gōng】熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内容《róng》
复习理论知识，达到理解和掌握[读：wò]。
33.
2
考核理论知识(繁：識)、技能实操
对员工的【de】培训成绩进行测验摸底。
你再根据{练：jù}实际情况做修改。
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