饭店服务员培训[xùn]计划 餐饮员工培训计划怎么写？

餐饮员工培训计划怎么写？写培训计划应该先有一个职业规划，职业规划也就是个人从业后将要发展的职业道路，比如说你是餐饮公司的员工，就该规划出现在从事什么岗位是什么级别，以后从事什么岗位可以发展到什么级别，再具体说就是服务员、领班、主管、经理

餐饮员工培训计划怎么写？

服务员是什么标准？应该掌握哪些知识？应该具备哪些行为标准？等等，这些问题的答案，就是培训的教[练：jiào]材，在什么时间进行哪些内容的培训，就是一个培训计划。 另外，有了培训计划以后，还要注意培训的有效性，也就是说培训计划执行的效果如何。 不知道（读：dào）这样说能不能帮上你

餐饮行业应该如何写培训计划？

1、培训时间2、培训{练：xùn}地点3、培训讲师、4参加人员5、培péi 训内容（1、企业讲解及培训期间规章制度、2、礼节礼貌3、军训4、餐饮（繁：飲）发展文化5、仪容仪表6、站、做、走、蹲、7、专业技能、8、菜品培训9、工作流程10、实操演练。）

餐饮服务员培训计划表？

培训《繁体：訓》目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员【yuán】熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。

培训对象：餐饮部前《pinyin：qián》厅全体员工。

培训《繁：訓》地点：（待定）

培训形式[拼澳门永利音：shì]：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。

培【péi】训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。

培《读：péi》训课时：205课时（26天）

授课(繁体：課)人员：

培训用品pǐn ：白板、白板笔、投影仪等（另附）

序号《繁：號》

培训课【pinyin：kè】时

培péi 训内容

培训（繁体：訓）目的

1.

2

餐饮世界杯【yǐn】常识

使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性[读：xìng]。

2.

2

酒店员工应具备【pinyin：bèi】的基本素质

让员工了解并掌握从(繁：從)业的基本素质。

3.

3

酒(jiǔ)店服务意识

了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内[nèi]涵、核心。

4.

3

礼节礼貌、仪容仪表(繁：錶)、微笑

领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微(pinyin：wēi)笑的意义及标准。

5.

4

言谈举止的要《pinyin：yào》求、行为规范

掌握服务中的操作礼节以yǐ 及肢体语言等行为的具体要求及规范。

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4

餐厅常用【pinyin：yòng】专业服务礼貌用语

熟记服务（繁体：務）用语的规范和标准。

7.

4

餐厅业务技能——托[繁体：託]盘

掌握【拼音：wò】托盘的作用、分类、托盘的要领。

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4

餐厅业务技能—餐巾折(繁：摺)花

掌握口布的作用、分类及折[拼音：zhé]花的方法。

9.

4

餐厅业务技能——斟{zhēn}酒

掌握《wò》斟酒的方法与技巧。

10.

8

餐厅业务技能——摆【bǎi】台

了解摆台的分类，掌握摆台方（拼音：fāng）法、标准及注意事项。

11.

4

餐厅业务技能——上菜、分【fēn】菜

掌握上菜、分菜的[读：de]方法与要领。

12.

16

掌握培训内容{读：róng}

掌握餐饮技（jì）能，达到熟练运用操作。

13.

2

点菜写单（读：dān）及程序要求

掌握点(繁体：點)菜写单及程序及注意事项

14.

4

餐饮细节服务及案例[读：lì]分析

了解细节【繁：節】服务的意义、注意事项及其要点。

15.

4

酒水知识、茶、饮料知(读：zhī)识

了解酒、茶、饮料的特点、分类及其(拼音：qí)服务的常识和各自的代表品牌。

16.

4

餐饮部前厅[繁体：廳]岗位职责

了解并[繁体：並]牢记前厅各岗的职责。

17.

4

餐饮部前厅[繁体：廳]管理制度

掌握卫生检查、服务检查、餐【pinyin：cān】具管理、布草收发、值班检查等制度。

18.

4

点菜技巧及推销技巧

掌握点菜技巧及（练：jí）推销技巧

19.

3

语言技{拼音：jì}巧及祝酒辞

熟《练：shú》练运用祝酒辞

20.

8

世界杯掌（读：zhǎng）握培训内容

复习上shàng 述讲课内容，达到应知应会。

21.

4

宴yàn 会预订、接听预定电话

掌握接听电话的礼仪与{pinyin：yǔ}要求。

22.

4

个性化服【fú】务

了解个性化服务的de 含义与具体要求。

23.

4

专业技能训练《繁：練》

实操练习餐[读：cān]饮技能及礼节礼貌。

24.

8

菜品pǐn 知识

掌握菜系的分类、特点及其常(拼音：cháng)识。

25.

24

菜谱知识(繁：識)

熟记菜品特《练：tè》色、价格、味形等

26.

16

餐饮服务规范及{练：jí}标准

统一服务中各项操作（zuò）标准与规范。

27.

2

餐饮卫生【shēng】规范及标准

了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫（读：wèi）生及消毒方法。

28.

12

宴会服务程序（xù）与标准

了解并掌(读：zhǎng)握宴会服务的程序与标准。

29.

4

客{kè}诉处理

掌握客诉处理的方法与[拼音：yǔ]技巧

30.

4

特殊菜肴{繁体：餚}服务

燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务《繁体：務》方法

31.

12

模拟服务流{liú}程

通过实操使员工[读：gōng]熟练掌握服务流程。

32.

18

掌握理论知识内容{练：róng}

复习理论（读：lùn）知识，达到理解和掌握。

33.

2

考核理论知识、技(练：jì)能实操

对员工的de 培训成绩进行测验摸底。

你再根据实际情况（繁：況）做修改。

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