食品营养书籍文献参考文献食品添加剂【jì】参考文献？

食品添加剂参考文献？参考书目:1.《食品添加剂》郝利平等主编.中国农业大学出版社，2002.82.《食品添加剂基础》刘志皋等主编.中国轻工业出版社，2002.13.《食品添加剂手册》中国食品添加剂

食品添加剂参考文献？

参考书目:1.《食品添加剂》郝利平等主编.中国农业大学出版社，2002.82.《食品添加剂基础》刘志皋等主编.中国轻工业出版社，2002.13.《食品添加剂手册》中国食品添加剂生产应用工业协会编著.中国轻工业出版社，1996.124.《食品添加剂制备与应用技术》郝素娥等编著.化学工业出版社，2003.3

你会通过哪些渠道学习饮食营养知识？

学习营养方面的知识，主要是通过书籍，还有一些专业的大咖来了解营养方面的知识。

比如《练：rú》《中国居民膳食指澳门新葡京南》。医学方面的《生化》《营养学》《食物成分表》

或者是像一些大咖王兴国，范志澳门新葡京红，于康……一些老师学的(pinyin：de)书，发布的头条，公众号

偶尔参加一些xiē 大咖的线上课程，通过利用碎片化的时间来学习。

营养成分表上一般有哪些内容需要特别关注？#吃货神技能#？

虽然对于吃货来讲，好吃胜于一切；但在这个健康为王的时代，逞一时口舌之快的事情偶尔为之尚可理解，平时生活中还是要养成看食品标签，对吃进嘴的东西做到心中有数。

在选购食品的时候，除了关注能量，还需要关注脂肪（油脂），碳水化合物（糖）以及钠和反式脂肪的含量（油脂和糖也是能量的主要来源），因为这些营养素摄入过量，会增加相关慢性病的发生风险。在食品标签的营养成分表中，一共有三列，第一列是营养素名称（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠），第二列是单位质量下营养素的含量，第三列是单位质[繁：質]量下营养素所占全天身体所需营养素的比值。对照一下食物里含量是多少，应该吃多少就一目了然了。根据《预包装食品营养标签通则（ＧＢ２８０５０－２０１１）》规定，能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠４种核心营养素需要强制标示，如[rú]果强化其它营养素，可以有选择的标示，通则还规定，如果食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分中应标示出反式脂肪（酸）的含量。　　　

我们[繁：們]国家新出版的中国居民膳食指南中给出很明确的建议，成人食用油每天２５－３０克。过多油脂尤其是饱和脂肪（来自动物和植物油氢化过程中的油脂）的摄入会增加肥胖和{pinyin：hé}心血管疾病的风险；成人每天摄入精制糖不超过５０克，最好控kòng 制在２５克以下。过多摄入精制糖容易造成龋齿，超重和肥胖，也会增加二型糖尿病的发生风险

成人每天食盐不超过６克，研究表明，高盐饮食会升高血压，而降低钠的摄入量会有效降低高血压病人的血压。关于反式脂肪酸，我们会在营养成分表中看到含量是０，只能说明含量很少（含量不超过食品质量的０．３％），并不是没有。

关注食品的营养成分表，健康掌握在自开云体育己手上。学[拼音：xué]会看食品标签，多吃天然食物，少吃油炸食品，高糖和高盐食品，少喝甜饮料，拒绝“重口味”的诱惑，养成清淡饮食的习惯，做与慢性病绝缘的健康达人。

作者：王秋霞xiá

国家二级公共营养师，首{pinyin：shǒu}都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员