杏子怎么晒干?杏脯工艺流程:原料选择→清洗→熏硫→糖化→整形烘烤→包装。(1)原料选择及清洗:原料要挑选八九成熟,外形整齐的杏肉,用清水洗净。(2)熏硫:将杏肉碗向上摆在竹盘上,移入熏硫室进行熏硫,每1000公斤原料用硫磺3公斤,熏3~5小时,至杏肉碗上有水珠,果肉呈淡黄色为止
杏子怎么晒干?
杏脯工艺流程亚博体育:原料选择→清洗《读:xǐ》→熏硫→糖化→整形烘烤→包装。
(1)原料选择及清洗:原料要挑选八九成熟,外形整{zhěng}齐的{拼音:de}杏肉,用清水洗净。
(2)熏硫:将杏肉碗向上摆在竹盘上,移入熏硫室进《繁:進》行熏硫,每1000公斤原料用硫磺3公斤,熏3~5小时,至杏《xìng》肉碗上有水珠,果肉呈淡黄色为止。
(3)糖化:将熏硫liú 后的杏肉进行糖煮与糖浸。
第一次用35~澳门永利40%的糖液,煮10分钟,之后果(读:guǒ)肉连同糖液倒入缸中糖浸一天。
第二次提高浓度{拼音:dù}至65%左开云体育右,煮20分钟,再将果肉同糖液倒入缸中糖浸一天。
(4)整形烘烤:将糖浸过的杏片[练:piàn]捞出沥去糖液,把杏片压扁,摆放在烘盘上,送入烘房,温度保持60~70℃烘至不粘手为度{练:dù}。
(5)包装:待杏脯冷却后进行包[练:bāo]装,包装好后放置通风干燥处。
(6)质量{liàng}要求:杏脯呈金黄色或桔黄色,形状整齐,半透明,甜度适度。
杏皇冠体育干【pinyin:gàn】
工艺流程 选料→清洗→切半去(pinyin:qù)澳门威尼斯人核→熏硫→烘干→回软→包装。其工艺过程为:选料—>去核—>熏硫—>干燥—>包装。
(1)选料:仁用杏去核后的果肉和鲜食杏去核后的果肉,洗净。
(2)熏硫:将选好的杏肉放在晒盘上,放进{练:jìn}熏硫
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