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餐饮服务员点菜培训教程 怎样培训餐厅服fú 务员?

2025-03-17 19:26:08Gyms

怎样培训餐厅服务员?餐饮业服务员流动性大,如何培训服务员,使新入职服务人员尽快独立上岗,成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容,希望能对于提高餐厅服务从业人员素质,规范操作技能,提高服务质量和服务水平,促进地方饮食业健康发展,起到一定的作用

怎样培训餐厅服务员?

餐饮业服务员流动性大,如何培训服务员,使新入职服务人员尽快独立上岗,成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容,希望能对于提高餐厅服务从业人员素质,规范操作技能,提高服务质量和服务水平,促进地方饮食业健康发展,起到一定的作用。 在对餐厅新服务人员进行培训时,通常包括以下内容:

(1) 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁,补充工作台内洁净餐具。

(2) 清理茶水档内茶渣杂物,清洗下栏车(繁:車)、茶盅、托盘、手布等。

(3) 协助厅面工作,如打送热开水,帮助理{练:lǐ}台。

(4) 收拾及集中存放用过的台布席(xí)巾,以便洗衣厂清洗。

(5) 负责餐厅范围(繁体:圍)内所有清洁卫生事项。

(6) 尽量避免用具破损,轻拿轻放,澳门伦敦人要令自己对工《读:gōng》作尽责。

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(7) 勤苦耐劳,服{练:fú}从上司分配指派,认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容 在对领位(wèi)服务员进行培训时,一般涉及领位服务员的{练:de}仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。

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(1) 仪表整洁美观、彬彬有礼(繁体:禮)、热情。

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(2) 做好开餐前的准备工作,摆正(拼音:zhèng)清洁咨客台,备好干净的菜单、台卡。

(3) 负责(繁体:責)接受宾客的订餐,包括电话预订和当面预订,亚博体育接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话,订餐人数、时间、位置或其他要求,然后作好记录,报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部#28营业部#29受理。

(4) 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,有艺术{练:shù}地安排客人就座。如均匀带客人入座,免使楼面有过分挤迫或疏落感觉,遇有粗鲁或衣着随便的客人,应带往偏角处就餐,勿带近门口位,以免影响(拼音:xiǎng)观瞻《zhān》,只是语言态度需多加尊重。

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(5) 负责了解餐厅内情况,以便随机(繁体:機)应变地安排。

(6) 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就{练:jiù}座,勿只顾自己前行。

(7) 负责替宾客存放衣帽、澳门金沙文件箱等物品《练:pǐn》。

(8)澳门金沙 负责为就餐客人递送菜单,开胃酒单及推销餐cān 前酒,回答适当问询。

(9) 负责接听电话,并及时[繁体:時]通知受话人。

(10) 餐厅是客人消费的场所,为保证客人进极速赛车/北京赛车餐的舒适和高雅,非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人rén ,一般谢绝参观。

(11) 要兼作公关,不(练:bù)但与同事、上司保持良好关系,还要多与(繁体:與)客人打交道,熟记宾客(练:kè)姓名,当客人再惠顾时热情招呼。

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