成都精致化学成（读：chéng）都话的化学是什么意思？

成都话的化学是什么意思？成都话的化学是捣鬼，作弊的意思。四川火锅和重庆火锅的差别是什么？大榜一句话给你总结一哈嘛！重庆火锅钻研深、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成都火锅不如重庆火锅好吃了

成都话的化学是什么意思？

成都话的化学是捣鬼，作弊的意思。

大榜一句话给你总结一哈嘛！

重庆火锅钻研深、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气性《练：xìng》柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成都火锅不如重庆火锅好(拼音：hǎo)吃了。此言论大榜接受反驳，但你也听哈我的《读：de》理由嘛！

成都的（练：de）火锅摆盘也太夸《繁体：誇》张了，给芭比娃娃穿衣服的有，还有把牛油做成《练：chéng》麻将的，真的666！

我有个朋友，资格的重庆妹儿，最看不惯guàn 我们成都火锅这种装出来的精致，她说她们重庆《繁：慶》火《练：huǒ》锅，素菜永远是拿一个烂筲箕给你装起，

以为荤菜会好点[繁：點]儿？拿切，土巴碗！

重庆火锅多【pinyin：duō】以牛油为主

一个锅底差不多要用4、5斤牛油，这些牛油经[繁体：經]过循《练：xún》环使用之后《繁体：後》，就成了“老油”。

大胖是我见过的最“莫得出息”的成都人，一到重庆就要嘴软，悄悄咪咪地(pinyin澳门银河：dì)到处找人问：“A，你们这儿哪儿有老油火锅吃？”

重庆人说：我【wǒ】们都是老澳门银河油，不收锅底费。收锅底是不正宗的表现。

成都火锅喜欢用清油，就是我们说的菜籽油，

但菜籽油除了《繁：瞭》不上火之外，我真的想不出优点了，

我们曾经采访过一个[gè]重庆火锅店的老板儿，老板儿给他说，重庆[繁：慶]的牛油锅底之所以味道浓郁，是因为它的水油比例把握得极好。

咋个煮锅边边都不会翻黑，锅底也不会越吃越咸(拼音：xián)。

成都开云体育的火锅大[拼音：dà]多只能吃40分钟，吃久了会翻苦，不然就是翻甜。

翻苦的原因我一直没有想通。在美食圈混迹多duō 年的朋友给了我一个《繁体：個》答案：为了节约成本，导致水shuǐ 油比例失调。

成都人兑个油碟{练：dié}，需要以下素材：

耗油【读：yóu】、芝麻、花生、咸菜、香菜、小米椒，花样多得很！

重庆人《练：rén》最看不惯我们成都人兑出来的这种碟子，他们永远只放蒜。

最地道【dào】的重庆老火锅，蒜一定要盅成泥的那种（澳门新葡京不是颗颗），不过现在已经很少有人在意这些了。

还有些重庆人喜欢用生菜籽油碟。他们自信简《繁：簡》单的油碟更能突出火锅味。

那种成都连锁火锅店的干碟[拼音：dié]，看到比肯德基的辣椒包包装得还好，一扯开倒出来，一股子陈【pinyin：chén】味，

粉粉磨得(拼音：dé)比味精盐巴还细，根本没有重庆那边现舀现兑的那种特殊香味，完全(拼音：quán)不能尽情地裹来吃，我对这样的海椒面儿失望至极！

有没有一种感觉，啥子连锁店直营店加盟店永远澳门伦敦人（读：yuǎn）没有总店好吃？

大概是因为老是被山寨，成都的火锅店都特别注重品牌意识，且扩张迅猛，感觉要不到几年，全成chéng 都市的火锅店都《读：dōu》要挂他那[读：nà]一个牌子。

前两年不懂撒，每次去重庆的[拼音：de]首【pinyin：shǒu】要任务，就是到处找火锅吃，而且名气越大的越好，排队越久的越(拼音：yuè)好。

连给我指路的重庆人都在{pinyin：zài}笑：“我们一般都不去吃这些名牌火锅儿。”

去[pinyin：qù]了重庆几十次后，我也和当地人一样，吃火锅就近，因为在重庆，吃火锅不看牌子，随便找一[练：yī]家都好吃。