餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业(繁：業)知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化(练：huà)的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全澳门博彩体员(拼音：yuán)工。
培{pinyin：péi}训地点：（待定）
培【péi】训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培(读：péi)训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培《练：péi》训课时：205课时（26天）
授（拼音：shòu）课人员：
培训用品：白板、白板（繁体：闆）笔、投影仪等（另附）
序（xù）号
培训课时《繁：時》
培训（繁体：訓）内容
培训目【读：mù】的
1.
2
餐饮常识（读：shí）
使员工了解餐饮发（繁体：發）展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店{拼音：diàn}员工应具备的基本素质
让员工了解并掌zhǎng 握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意[练：yì]识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意[拼音：yì]识的内涵、核心。
4.
3
礼【繁体：禮】节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具[读：jù]体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求qiú 、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及{练：jí}肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用语《繁：語》
熟记服务用语(繁：語)的规范和标准。
7.
4
餐厅《繁体：廳》业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘[拼音：pán]的要领。
8.
4
餐厅业务[wù]技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的方《pinyin：fāng》法。
9.
4
餐厅业务《繁体：務》技能——斟酒
掌握斟酒的（读：de）方法与技巧。
8
餐亚博体育厅《繁：廳》业务技能——摆台
了解摆(繁：擺)台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务（繁体：務）技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法（fǎ）与要领。
12.
16
掌握培训内[繁：內]容
掌握餐饮技能，达到熟练运用[读：yòng]操作。
13.
2
点菜写（繁：寫）单及程序要求
掌握点菜写单及程序及注[zhù]意事项
14.
4
餐饮细节服务及{读：jí}案例分析
了解细节服务的意义、注意事项{练：xiàng}及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮yǐn 料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表[拼音：biǎo]品牌。
16.
4
餐饮部bù 前厅岗位职责
了解并牢记【pinyin：jì】前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅[繁体：廳]管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发(繁：發)、值班检查等制度。
18.
4
点{pinyin：diǎn}菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销技《读：jì》巧
19.
3
语言《pinyin：yán》技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒【pinyin：jiǔ】辞
20.
8
掌握培（拼音：péi）训内容
复习上述讲《繁：講》课内容，达到应知应会。
21.
4
宴yàn 会预订、接听预定电话
掌（读：zhǎng）握接听电话的礼仪与要求。
22.
4
个性化服{拼音：fú}务
了解个性化{huà}服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训[繁：訓]练
实操练习餐饮技【pinyin：jì】能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知{读：zhī}识
掌握菜系的分类、特《练：tè》点及其常识。
25.
24
菜谱知{拼音：zhī}识
熟记菜品特色、价格、味形[拼音：xíng]等
26.
16
餐饮服务规[繁：規]范及标准
统一服务中各项操作标准（繁体：準）与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标准《繁体：準》
了解环境jìng 卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服《读：fú》务程序与标准
了【le】解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客{kè}诉处理
掌握客诉处理lǐ 的方法与技巧
30.
特殊菜肴服务《繁：務》
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服【pinyin：fú】务方法
31.
12
模拟《繁体：擬》服务流程
通过实操使员工熟练掌zhǎng 握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内容（练：róng）
复习理论知识，达到理解和掌握《wò》。
33.
考核理论知识、技(练：jì)能实操
对员[繁：員]工的培训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情况（繁：況）做修改。
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