江苏醉炉烤鱼培训学校醉炉《繁体：爐》烤鱼（湄公烤鱼）的做法？

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醉炉烤鱼（湄公烤鱼）的做法？

醉炉烤鱼（湄公烤鱼）的做法步骤：

采购醉炉烤澳门威尼斯人鱼起源于湄公烤鱼，湄公烤鱼用的是湄公鱼烤制而成，国内市场是叫做芒鱼、龙利鱼、开背巴沙鱼，名字叫法不同，但都是一种鱼。商shāng 场卖的都是已经处理好了的，冰冻的鱼，鱼的重量大概在1.2斤/只左右。

解冻腌制腌皇冠体育制是很重zhòng 要的一步，因为腌制的材料直接决定了烤鱼的味道，所以腌制的配方一定要正宗。

上炉烤制烤制《繁体：製》也是一个很重要的环节，温度的控制和时间的控制直开云体育接决定了肉质的鲜嫩程度，温度高了容易烤糊，温度低了熟的慢，时间短了不熟，时间久了发干。

正宗的湄公烤鱼肉质鲜嫩无比[拼音：bǐ]，不会发柴，吃完之后只剩一张鱼皮。

酸菜烤鱼做法：

主料[pinyin：liào]：鱼1条（约2－3斤）

辅料(拼音：liào)：干辣椒节5g.花椒粒3g.蒜粒10g.青红{繁体：紅}椒粒20g.洋葱丝50g.高汤500g.配菜150g.熟《读：shú》芝麻.葱花适量

调料：酸菜烤鱼酱250g.色拉油(拼音：yóu)100g

制澳门伦敦人作流liú 程：

1、鱼先去鳞，从脊背处下刀至头部，去干净内脏，打花刀，洗干净放入腌鱼水（腌鱼水满过鱼身）浸泡5－10分钟，捞起放到烤鱼夹子上在烤鱼炉中烤制《繁体：製》，翻烤6分钟左右至熟且鱼皮[pinyin：pí]金黄酥脆，撒孜然《练：rán》出盘。

2、配菜全部煮熟，捞起放烤鱼盘[繁：盤]里。烤好鱼平铺上面。

3、炒锅洗净下入油，姜蒜末(拼音：世界杯mò)炒香加入酱料高汤烧开，浇汁到鱼上。

4、炒锅洗净下色拉油、辣椒和hé 花椒、青红椒，炒香，浇到鱼上，放{练：fàng}熟芝麻、葱（繁：蔥）花即可。

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