虾仁海鲜粥的做法{读：fǎ}

海鲜粥没有虾头怎么熬粥？海鲜粥常常用大米，鱼，虾仁，蛤蜊，海参，鱿鱼等海产品来做的一道粤菜。平时如果没有虾头的话，可以用其它一些海产品代替，尤其可以加上鱿鱼，蛤蜊，扇贝这样海鲜味浓郁的产生替代，海鲜粥可以在烹制的时候稍微时间长一点，这样可以让粥更入味，吃起来也是十分清香鲜美的

海鲜粥没有虾头怎么熬粥？

海鲜粥常常用大米，鱼，虾仁，蛤蜊，海参，鱿鱼等海产品来做的一道粤菜。平时如果没有虾头的话，可以用其它一些海产品代替，尤其可以加上鱿鱼，蛤蜊，扇贝这样海鲜味浓郁的产生替代，海鲜粥可以在烹制的时候稍微时间长一点，这样可以让粥更入味，吃起来也是十分清香鲜美的。

海鲜粥煮得好不好吃，除了讲究食材搭配之余，还要把握好食材用量和煮粥的火候，几个方面都把握好才能煮出一锅美味的海鲜粥！

首先给大家分《fēn》享几个重要的小窍门：

1、泡《读：pào》米：米下锅前最娱乐城好先用冷水浸泡15分钟左右，让米粒膨胀、煮出来的粥口感更佳！

2、煮zhǔ 开水再下锅：可以节省煮粥的时间，也不容易粘锅。

3、焖煮：第一次煮开锅后[繁体：後]，关火盖上盖子焖焗，能快速促进米粒熟软。

4、火候（pinyin：hòu）：大火煮开后要转小火煮、小火慢熬煮的粥很香！

5、搅拌：煮的过程要经常搅拌《练：bàn》，搅拌可以让粥变得更佳浓稠。

6、食材一定要分开下锅，下粥的多种食材不同、下食材的顺序也不同。如果所有食材一起下锅，很可能大米还没[繁体：沒]煮熟软，某些食材就已经煮烂掉了；又或者是不bù 同的食材在长时间焖煮过程中相互串味，这样就吃不出食材本身的味道。

以下是我自己在家做的一款海鲜澳门巴黎人粥，给大{读：dà}家参考~

食shí 材：

1、大米一杯（八bā 分满）

澳门金沙2、鲜鲍鱼（繁体：魚）2个

3、鲜虾（读：xiā）6个

4、姜片3块《繁：塊》

5、葱【繁体：蔥】花少许

6、香【拼音：xiāng】菇1个

7、清水2.5L左右[yòu]

制作方法[拼音：fǎ]：

1、准备(bè开云体育i)好以上7种食材

开云体育2、大米用清水洗两次后泡【读：pào】15分钟

3、开火，把准备好的清水倒入锅里煮开，水煮开后放入洗好hǎo 的米

4、煮开粥后关火盖上[拼音：shàng]盖子焖焗3~6分钟，然后[繁体：後]重新开火煮开后把火调到最小慢màn 火煮，煮的时候经常用勺子搅动。

5、煮粥的时候趁机处理好其他食材：鲍鱼用yòng 刷子刷一下，取下鲍鱼肉去掉内脏，再切片；香菇切片备用；生姜切丝备用；鲜虾去壳挑tiāo 去虾线备用；香葱切成葱（繁体：蔥）花备用。

6、大米煮到开花状态后就可以将切好的姜丝《繁：絲》跟香菇片倒入一起熬煮。

7、煮（zhǔ）3~5分钟后倒入鲜虾仁和鲍鱼片

8、煮开后，下入适量(拼音：liàng)的盐，再继{繁体：繼}续煮{拼音：zhǔ}2~3分钟；关火滴几滴香油，撒上葱花即可食用！

我是职业厨师，欢迎大家关注我，了解更多美食技(练：jì)巧！

若有其它问题欢迎在评论区留言~