惠州淡水名菜黄金jīn 酥丸

潮汕酥圆怎么做好吃？酥圆的做法1.小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。2.冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。4.香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止

潮汕酥圆怎么做好吃？

酥圆的做法

1.小麦面粉入铁锅，小xiǎo 火炒至微微焦黄。

2.冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。

3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再澳门威尼斯人倒dào 香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。

4.香油的用《pinyin：yòng》量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。

5.捏成一个个圆子。每捏一《yī》个，在淀粉里滚一下，防粘。

6.吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完娱乐城的可以冷冻（读：dòng）保存。

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做【拼音：zuò】法来了

牛肉切小块放入料理机(拼音：jī)打{拼音：dǎ}三遍，-定要打细。不打细做出的丸wán 子不成型不要怪我的方子有问题!

打到肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的de 白丝。

加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打。如{拼音：rú}果你的臂力够好可以用三个筷子打。我是[拼音：shì]怕手打废还是用电动的吧!水shuǐ 要分次加，等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀。最后加20克食用油

打匀《繁体：勻》。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合(繁体：閤)、然后坐一锅水烧到[dào]锅底有小泡

离火。用一铁匙沾《繁：霑》冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察chá ，不要把整锅丸子烧（繁体：燒）开，将开不开时就要转小火。

挤好《hǎo》一锅丸子

将开不开，丸（pinyin：wán）子浮起。

煮好的丸子捞出，澳门威尼斯人放冷水里浸泡降温，洗去【拼音：qù】浮沫。

完工。煮丸子的汤不要浪费，留着下面条，或是用小保鲜《繁：鮮》袋分装。冷冻。等煮丸子时当汤(繁体：湯)底。原汤化原食!做好的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻

随suí 吃随取。

据说要用这种含碳酸钙的泡打粉会比较弹[繁体：彈]。其实[拼音：shí]我前几回做没加泡打粉做的也不错。这次更弹一点，算它的功劳吧!

肉一定要打细!打细!打细!多过几遍料理机，也【pinyin：yě】不要一次就打到位，除非你【拼音：nǐ】的料理机够大，马力够足。打时间久会发热。还是慢慢打，打个两三{pinyin：sān}遍!

煮丸子的水不能全沸。挤丸子的水温度控制在50- 60度。没温度计看[拼音：kàn]锅底有密集的小泡就【pinyin：jiù】可【拼音：kě】以。，

除澳门伦敦人了盐和鱼露要先加，油后加，水分次加，其他的先《练：xiān》后顺序可以随意。

关于水量，我买的牛肉没注水挺干的，600 克肉加了180的澳门伦敦人水。如果牛[拼音：niú]肉有注水就要减少用水量。当然最好是没买到注水肉了!