二（pinyin：èr）次葡萄酒发酵多长时间

红酒的发酵是怎么做到的呢？我是佛朗哥，全国品酒师。我很荣幸回答你的问题。让我们看看发生了什么事？首先，让我们了解红酒的基本发酵过程：为了保证葡萄酒的纯净和良好品质，葡萄从葡萄园采摘后，必须经过分选过程，葡萄串中的一些杂质和一些未成熟腐烂的葡萄被挑选出来，可手动或通过机器选择此过程

红酒的发酵是怎么做到的呢？

我是佛朗哥，全国品酒师。我很荣幸回答你的问题。让我们看看发生了什么事？

首世界杯先，让我们了解红酒的基本发酵过(繁体：過)程：

为了保证葡萄酒(练：jiǔ)的纯净和良好品质，

葡萄从葡萄园采摘后，必《pinyin：bì》须经过分选过程，

葡萄串中zhōng 的一些杂质和一些未成熟腐烂的葡萄被挑选出来，

可手动或通过机器选xuǎn 择此过程。

去掉葡萄串的果茎{繁体：莖}。一般情况下，用手采摘时应进行摘茎。

如果（pinyin：guǒ）被机器采摘，它不会移除茎，因为茎留在藤蔓上。

去掉葡萄茎后的【拼音：de】葡萄粒被压碎，分离出汁、果肉和果皮。

在这一果层中，葡萄籽不能被破坏，因为葡萄籽中《zhōng》含有中等苦味的油。

会给葡萄酒带来lái 苦味，影响葡萄酒的口感。

也就是说，在发酵之前，葡萄要在较低的温度下浸泡一段时间。以[拼音：yǐ]提{拼音：tí}取色香味物质。

红酒jiǔ 的发酵温度一般在20-32℃之间，这取决于酿造风格。

随着酒精含量的增加，单宁会溶解到[拼音：dào]葡萄酒中。

葡萄酒发酵{jiào}通常在带有温度控制的大型不锈钢(gāng)罐以及大型橡木桶和水泥池中进行。

在发酵过程中，为了完成发酵{pinyin：jiào}，同时提取澳门博彩出所需的颜色、风味和单宁，必须按下酒帽，淋上果皮或倒回锅中。

根据葡萄酒的(pinyin：de)酿造风格，酿酒师可(kě)以选择发酵后是否浸泡以及浸泡多长时间，从而进一步提取单宁。

发酵后的糖浆被压榨成新(拼音：xīn)鲜的葡萄酒。

这个过程是把好酒做成橡木桶来熟{练：shú}化，但这个过程不是绝对的。

有些酿酒师[繁体：師]想要酿造出新鲜果香的澳门新葡京风格，而不是通过橡木桶来催熟。

对(繁体：對)于一些高品质的葡萄酒，需要在橡木桶中熟化，

通过熟化，葡萄酒可以被娱乐城提取到橡木mù 桶带来的香味中，

同时，通过其[拼音：qí]缓慢的微氧化，葡萄酒可以更加醇厚、醇厚和复杂的平衡。

这里的混合实际[拼音：jì]上与我们称之为“混合”的原因相同。

他可以使用不同品种、不同酿造方法、不同成熟方法、不同年份、不《练：bù》同地块、不同产地的葡萄酒《jiǔ》，然后根据酿酒师期望（读：wàng）的风格进行混合。

混合后，通过蛋清澄清或机械过滤去除杂质，确保葡萄酒的稳定性，然后(繁：後)将葡萄酒投放fàng 市场。

当然，以上只是一个基本的酿造过程。

不同风格和种类的葡萄品（pinyin：澳门金沙pǐn）种有许多不同的细节。

我{pinyin：wǒ}不会在这里重复。

发酵的基本原理是酵母在适当的温(繁：溫)度下{拼音：xià}吃掉葡萄汁中的糖，从而产生酒精和二氧化糖。

同时，在这个过程中，葡萄酒（pinyin：jiǔ）所产生的发酵所带来的香气和风味物质。

葡萄酒发酵中使用的酵母菌大多是人[rén]工酵母菌。

这种[繁体：種]酵母菌容易控制，发酵效果好，但这种发酵的葡萄酒缺乏复杂的风味。

有些酒厂不使用人工酵母菌，也就是说，他们使用天然的野生酵《练：jiào》母进行发酵。虽然这种发酵【拼音：jiào】的葡萄酒风味复杂，但这种酵母不受人类控制。是的，葡萄酒的质量和产量会受到影响。

这两种酵母各有优缺点。这取决于酿酒厂和酿酒师想要的葡萄酒风格gé 。

以上是我的一些观点和hé 看法。如果您有其他看法或不同（繁体：衕）意见，我期待与您沟通。请《繁：請》在评论区留言，您会回复的

！（图片来自互联网。如有侵权，请联系我（读：wǒ）们删除。）