餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的（de）酒店意识、理论水平、基本素质和业务水《练：shuǐ》平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范《繁体：範》化、标准化的优质服务。
培训对《繁：對》象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点：（待（读：dài）定）
培训形式：理论讲解及【jí】示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划[huà]提纲）。
培【pinyin：péi】训课时：205课时（26天）
授课（繁：課）人员：
培训用品：白板、白板《繁体：闆》笔澳门新葡京、投影仪等（另附）
序号{pinyin：hào}
培训（繁体：訓）课时
培训（繁体：訓）内容
培{拼音：péi}训目的
1.
2
餐饮《繁体：飲》常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产《繁：產》品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒(拼音：jiǔ)店员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握从(繁：從)业的基本素质。
3.
3
酒jiǔ 店服务意识
了解服务wù 意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪（繁：儀）表、微笑
领会礼节礼貌的重要（拼音：yào）性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规[繁：規]范
掌握《练：wò》服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅（繁体：廳）常用专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规范和标准（繁：準）。
7.
4
餐厅业务（繁：務）技能——托盘
掌握托盘的作用、分类[繁：類]、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务(wù)技能—餐巾折花
掌握口布的作用[pinyin：yòng]、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技{jì}能——斟酒
掌握斟（zhēn）酒的方法与技巧。
10.
8
餐（拼音：cān）厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆《繁：擺》台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业(繁体：業)务技能——上菜、分菜
掌握《练：wò》上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握(读：wò)培训内容
掌握餐【读：cān】饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要求qiú
掌握点菜写单及程序及jí 注意事项
14.
4
餐饮（繁：飲）细节服务及案例分析
了解细节服务的意义《繁：義》、注意事项及其要点。
15.
4
酒水{读：shuǐ}知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代皇冠体育（练：dài）表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗位[拼音：wèi]职责
了解并{p开云体育inyin：bìng}牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部《读：bù》前厅管理制度
掌【zhǎng】握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推(pinyin：tuī)销技巧
掌握点菜技巧及推销(繁体：銷)技巧
19.
3
语(繁：語)言技巧及祝酒辞
熟shú 练运用祝酒辞
20.
8
掌握（练：wò）培训内容
复习上述讲(繁：講)课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定电话【pinyin：huà】
掌握接听电话的礼仪【pinyin：yí】与要求。
22.
个性化服《fú》务
了解个性化《pinyin：huà》服务的含义与具体要求。
23.
专业技jì 能训练
实操练习（繁：習）餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品{pǐn}知识
掌握菜系的分类、特点及其常【pinyin：cháng】识。
25.
24
菜谱知[读：zhī]识
熟记菜品特色、价格、味形[拼音：xíng]等
26.
16
餐饮（繁：飲）服务规范及标准
统一服务中各项操[读：cāo]作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标（繁体：標）准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生{练：shēng}、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标准(繁体：準)
了解并掌握宴会服务的程序{练：xù}与标准。
29.
4
客【拼音：kè】诉处理
掌握(读：wò)客诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊[pinyin：shū]菜肴服务
燕[拼音：yàn]、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟服务流[pinyin：liú]程
通过实操使员工熟练掌(拼音：zhǎng)握服务流程。
32.
18
掌《拼音：zhǎng》握理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技能实（繁体：實）操
对员工的培训成绩进《繁体：進》行测验摸底。
你再根据实际情况做修[拼音：xiū]改。
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