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豌豆凉粉为什么(繁体:麼)加碱面

2025-03-14 23:19:24Gyms

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做凉粉为什么要加碱?

你好!我很高兴回答你的问题。用碱面条做果冻的主要作用是增加果冻的凝固性,使果冻更光滑、更有弹性。事实上,我们不用碱面条做果冻。我们通常用绿豆粉、豌豆粉和红薯粉做果冻

今天我就用不含碱的豌豆粉做成光滑的果冻来回答你的问题把30%的豌豆粉倒进一澳门永利个小碗里,加入300毫升的{读:de}水,用筷子顺时针搅拌,直到里面没有颗粒。

2. 把600亚博体育克冷水放入锅中烧开。把火关小,把豌《wān》豆面糊倒进锅里。把火关了,再搅拌一下。搅拌得越好,味道就越好。

3. 将煮好的豌豆粉倒入盆中,用铁锹轻轻地将顶部磨平,直至表面完全凝固,从盆边开始,轻轻地加入不到两指高的水,冷却3小时以上(中间换水两三次),或者在冰箱里放2小时不加水。

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