做凉粉为什么要加碱？你好！我很高兴回答你的问题。用碱面条做果冻的主要作用是增加果冻的凝固性，使果冻更光滑、更有弹性。事实上，我们不用碱面条做果冻。我们通常用绿豆粉、豌豆粉和红薯粉做果冻。今天我就用不含碱的豌豆粉做成光滑的果冻来回答你的问题把30%的豌豆粉倒进一个小碗里，加入300毫升的水，用筷子顺时针搅拌，直到里面没有颗粒
做凉粉为什么要加碱？
你好！我很高兴回答你的问题。用碱面条做果冻的主要作用是增加果冻的凝固性，使果冻更光滑、更有弹性。事实上，我们不用碱面条做果冻。我们通常用绿豆粉、豌豆粉和红薯粉做果冻今天我就用不含碱的豌豆粉做成光滑的果冻来回答你的问题把30%的豌豆粉倒进一澳门永利个小碗里，加入300毫升的{读：de}水，用筷子顺时针搅拌，直到里面没有颗粒。
2. 把600亚博体育克冷水放入锅中烧开。把火关小，把豌《wān》豆面糊倒进锅里。把火关了，再搅拌一下。搅拌得越好，味道就越好。
3. 将煮好的豌豆粉倒入盆中，用铁锹轻轻地将顶部磨平，直至表面完全凝固，从盆边开始，轻轻地加入不到两指高的水，冷却3小时以上（中间换水两三次），或者在冰箱里放2小时不加水。
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