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厨房里的化学知识？

、煮水饺时，在水里放fàng 一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺{pinyin：jiǎo}子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连《繁体：連》

2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，澳门新葡京可除异味和油[yóu]腻并增加汤的鲜味

3澳门银河、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中《练：zhōng》的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

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