多酚抗氧化活性测定方法？1、ORACORAC是Oxygen Radical Absorption Capacity（氧化自由基吸收能力）的缩写，是一种测试抗氧化能力的评价方法体系。ORAC抗氧化测试包括对：过氧化自由基（含亲水性、亲脂性）、羟基自由基、过氧亚硝基、单线态氧、超氧阴离子 这五种人体最主要的活性氧自由基进行全面的分析，能有效得出样品的抗氧化实际能力及分布情况
多酚抗氧化活性测定方法？
1、ORAC
ORAC是Oxygen Radical Absorption Capacity（氧[读：yǎng]化自由基吸收能力）的缩写，是一种测试抗《读：kàng》氧化能力的评价方法体(繁体：體)系。
ORAC抗氧化测试包括对[繁：對]：过氧化自由基（含亲水性、亲脂性）、羟基自由基、过氧亚硝基、单线态氧、超氧阴离子 这五种人体最主要的活性氧自由基进行全面澳门金沙的分析，能有效得出样品的抗氧化实际能力及分布情况。
ORAC抗氧化生物测试是比普通抗氧化测试的更高一层的测试方案。利用人体细(繁体：細)胞有效测试出样极速赛车/北京赛车品的抗氧化力（生物利用度）。
2、其他(练：tā)评价方法
抗氧化不仅仅是一个概念，对生物体抗氧化的效果是可以量化测定的，作为动物实验一般是[读：shì]服用抗氧化剂一定时间后，测定血液中的酯质过氧化产物丙二醛变[繁体：變]化、以及肝脏匀浆中超氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽过氧化物酶GSH-PX的活力变化。
从上述两种酶和MDA的变化状澳门威尼斯人况来判定抗氧化的强度及效果。作为人体不可能测肝脏匀浆，可以测定血液或者尿液中的MDA，以及血液中的SOD、GXH-PX来判定抗氧化[pinyin：huà]的效果。
3、抗油脂过氧（练：yǎng）化力测定
亚博体育脂类包括的范围很广，构成生物膜的主要成分，脂类中[pinyin：zhōng]的不饱和脂肪酸可以过氧化，脂类过氧化过程中会产生L、LO、LOO-等自由基以及LOOH，这些产物会损伤生物细胞。因此，能够抑制脂类过氧化具有重要的生物学意义。
A硫氰酸铁法FTC：硫氰酸铁（繁体：鐵）盐#28FTC#29比色法是基于在酸性条件下，脂质氧化形成的过氧化物可将Fe2 氧化{练：huà}成Fe3 ，然后Fe3 与硫氰酸根离子可形成在480-515nm内有最大吸收的红色络合物。通常用500nm处吸{练：xī}光值的高低表示物质抗脂质过氧化的能力，吸光值越小，表明物质的抗脂质过氧化能力越强。
B硫代巴【读：bā】比妥酸反应物TBARs法：是评价油脂的氧化程度的常用方法。油脂或者亚油酸氧化后的终[繁体：終]产物主要是丙二醛，这些过氧化产物与硫代巴比[读：bǐ]妥酸作用生成有色化合物，该有色化合物在530 nm左右有吸收。
4、清除DPPH能力的de 侧定
DP是一种早期合成的有机自由基，常用来评估抗氧化物的供氢能力，它在有机溶剂中非常稳定，呈紫色，而且在处有一个特征吸收峰，当遇到自由基清除剂时，DPPH的孤对电子被配对而使其退色，也就是在最大吸收波长处的吸光值变小。因此，可通过测定吸光值的变化来评价样品对DPPH自由基的清除效果。
5、还原{练：yuán}能力的测定
还原力的测定是检验样品是否是良好的电子供体的方法，还原力强的样品应该是良好的电子供应者，它供应的电子不仅能使Fe3 还原为（繁：爲）Fe2 ，也可以与自由基反应。还原力的{练：de}测定是用来评价抗氧化剂活性的常用方{练：fāng}法。
6、抑制(繁体：製) LOX酶实验
脂肪氧化酶LOX在植物中分布《繁体：佈》广泛是一种非血红素铁蛋白，分子量为90一100KD。这种酶蛋白有多个多肤澳门博彩链组成，含有三价铁离子金属辅基则有活性，而包含二价铁离子的金属辅基则缺乏活性。
在生物体内的主要作用是，专一催化含有顺，顺一戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸的加氧反应，生成具有共扼双键《繁：鍵》的多duō 元不饱（繁体：飽）和脂肪酸的氢过氧化物。
在（练：zài）生物体内的主(练：zhǔ)耍底物是甘油脂类〔如磷脂）释放的游离不饱和脂肪酸，其中动物体内的主要底物是花生四烯酸，植物体内的主要底物是亚油{练：yóu}酸和亚麻酸，主要产物为过氧羚基型脂肪酸。
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