何为三泡台？三炮台，是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成。因地方口味，也有加入杏干、菊花、干玫瑰。香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品
何为三泡台？
三炮台，是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成。因地方口味，也有加入杏干、菊花、干玫瑰。香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。中文名《读：míng》
兰州{练：zhōu}三炮台
别[繁体：彆]称
三泡[练：pào]台
主要(pinyin：yào)原料
临泽小枣，福建《练：jiàn》桂圆，新疆葡萄干，碧螺春
简(繁体：簡)介
三炮台源于盛唐《读：táng》时期，明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合， 形成了独树一帜的、具《练：jù》有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三炮台”或盖gài 碗茶。
共《拼音：gòng》5张
兰州三sān 炮台
三炮台又称“盖碗茶”，回族传统[繁：統]饮茶风俗。是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖 ；地载之，茶船；人育之，茶碗。”它包容了(繁：瞭)蜀人朴素的人文思想。茶船子，又叫茶舟，即[拼音：jí]承受茶碗的茶托子
相传是唐代德宗建中年间（780－783年）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固(读：gù)定。这便是(练：shì)最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便
到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文(拼音：wén)化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点皇冠体育巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，澳门银河故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成[拼音：chéng]。给客人上茶，要在吃饭前
倒茶时，要(读：yào)当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后(hòu)冲开水{练：shuǐ}加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。
饮用yòng
回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。 饮用：喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶[繁：葉]，不能接连吞饮，要(拼音：yào)一口一口地慢饮。如此，一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止
当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。
原料[读：liào]
春尖茶、红枣、桂圆干【pinyin：gàn】、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入rù 杏干、莲藕心等
做(zuò)法
1、桂圆干咬开口子，和所有原《读：yuán》料一起放进盖碗里。
2、浇上烧开(繁：開)的热水，盖上盖，这是第一泡水，5分钟后，撇去，不{练：bù}用，算是（练：shì）洗茶洗料水。
所有的料放进《繁：進》盖碗，就等热水浇上，洗个澡的先。
倒掉洗澡水，弃之[pinyin：zhī]不喝，第二三泡水才是精华。
在西北喝碗子不能掀开盖子对着碗{练：wǎn}子吹。喝之前一定要{练：yào}提起盖在碗口[读：kǒu]刮几下，把料搅起来，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。
碗子怎么喝才喝的地道，喝前拿起盖刮几开云体育下，然后斜盖盖，左手的大拇指、中指分别带起碗《读：wǎn》子，食指压住盖子，右手托起下面的托，倾斜碗子，喝里面的滋补茶。很讲究吧。
喝茶时，一次不喝尽，留一些水，需要添水，就把盖子翻开，立在托上，自然有澳门巴黎人手眼勤快的小子，提着大茶壶来一次次地(拼音：dì)添水。如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，主人自然知道，就不再续水。也可以把里面的枣子吃了，不讲究时，甚至可以把葡萄干、杏干一扫光……
红枣补血养神、枸杞甘平质润、补益肝肾、冰糖则补中益气、和胃、润肺、有生津、清热的功效、桂圆能补益心脾、养血安神，葡萄干可以补气血，强筋骨（练：gǔ），利小便，而菊花在夏天喝最宜，清热解毒。所以说（繁体：說）喝刮碗子茶去腻生津，滋补强身，有人也才敢放言“宁丢千军万马，碗子不能不刮”。可见这个刮碗子三炮台在西北人生活中的重要作用了。反正是(练：shì)在西北但凡饭馆里，没有不备好了三炮台待客的，吃羊肉喝三炮台最是搭配，不上火，解腻、滋润。茶最常见用春尖、毛尖，枣、桂圆、枸杞、冰糖必不可少，其余的则根据自己喜好添减
这次西北行走一路（练：lù），我们就刮碗子喝{练：hē}一路，真格是一杯茶喝下肚，日子满福的很。无论是青海还是嘉峪关，敦煌，张掖，武威，兰州，都有那种长玻璃杯的简易包{练：bāo}装品，5元一杯，价格公道的很，一口肉，一口茶，朋友们凑一起，日子爽歪歪啊。
人幸运飞艇文《练：wén》历史
对茶叶的要求是很讲究的，云南春尖茶和沱茶最上档次。饮用时将茶叶放在#30"三炮台#30"的茶盅里，讲究用刚刚煮沸的#30"牡丹花#30"开水冲泡。然后，用盖子轻轻由前往后，由浅及深地慢慢刮，让茶叶徐徐沉入茶碗底。这时扑鼻的茶香迎面飘来，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盘，用右手的拇指，食指和中指环成兰花状夹起碗盖，斜着在茶碗上刮一下，汁清色碧、水汽袅袅，轻嚼慢咽，一股纯正浓郁的{练：de}茶香渗透五脏六liù 腑，实乃人间一大享受
若是家中来了贵客，那更要奉上三香茶、五香茶、八宝茶，以表示对客人的欢迎和尊重。除了上好茶叶外，还要《读：yào》配上冰糖、桂圆、红枣、杏干、枸杞、葡萄干、无花果等，喝起来苦中有甜，甜中带酸，非当今五花八门，品种繁多的饮料所能媲美的。茶叶含咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油等，有兴奋大脑和心脏作用，既能解渴消暑、强心利尿，又能舒筋通络消积食。因而东乡族老人寿[拼音：shòu]星多，与酷爱刮碗子的生活习惯分不开，东乡族老人《rén》黎明即起，沐浴礼拜完毕要喝早茶。午餐、晚餐每餐必喝茶
东乡饮茶习俗的产生与其{练：qí}生活的环境是息息相关的，明代(拼音：dài)河州地区茶马交易繁荣，促成东乡族饮茶习惯。久而久之，茶成为东乡族人民不可缺少《shǎo》的饮品，并最终形成独具特色的茶文化。
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