蛋糕主要成分化学 烹制蛋糕的主要成分化学式(拼音：shì)？

烹制蛋糕的主要成分化学式？（1）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，其化学式为：NaHCO3．（2）碳酸氢钠的水溶液显碱性，①雕牌肥皂显碱性； ②威猛先生洁厕剂酸性 ③百事可乐酸性；（3）卡夫果珍的pH=5显酸性，和发酵粉混合后，放入水中产生的气体是二氧化碳；答案（1）NaHCO3；（2）①；（3）CO2．蛋糕添加剂配方商用？制作当高需要蛋糕油、膨松剂、塔塔粉等添加剂

烹制蛋糕的主要成分化学式？

（2）碳酸氢钠的水溶液显碱性，①雕牌肥皂显碱性； ②威猛先生洁厕剂酸性 ③百事可乐酸性；

（3）卡夫果珍的pH=5显酸性，和发酵粉混合后，放入水中(亚博体育拼音：zhōng)产生的气体是二氧化碳；

答案（1）NaHCO3；

（2）①；

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蛋糕添加剂配方商用？

制作当高[pinyin：gāo]需要蛋糕油、膨松剂、塔塔粉等添加剂。

澳门新葡京一、蛋(拼音：dàn)糕油

1、主要成分：是多种复合的乳rǔ 化剂。

2、主要优点：缩短打蛋时间，提高蛋糕面糊的稳【繁：穩】定性，改善蛋糕质量，增

大蛋糕体积，延长蛋糕保鲜期，提[练：tí]高出品率。

二《澳门银河读：èr》、膨松剂

1、化学《繁体：學》膨松剂主要起到使糕点、蛋[pinyin：dàn]糕、饼干体积膨胀、组织(繁体：織)疏松、改善口感等作用。

2、最常用的化学膨松剂是复合膨松澳门博彩(拼音：sōng)剂。

三、塔[拼音：tǎ]塔粉

塔塔粉是一种酸性盐，即酸性酒石酸钾，它的主要作用是降[pinyin：jiàng]低蛋白的碱性。

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