餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水《拼音：shuǐ》平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化《pinyin：huà》的优质服务。
培训对象：餐饮部前(pinyin：qián)厅全体员工。
培训地点[拼音：diǎn]：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练《繁体：練》习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培(拼音：péi)训计划提纲）。
培训课时：205课时[繁体：時]（26天）
授（拼音：shòu）课人员：
培训用品：白板、白板笔【繁：筆】、投影仪等（另附）
序{拼音：xù}号
培[péi]训课时
培训内容[pinyin：róng]
培{拼音：péi}训目的
1.
2
餐饮常识（繁：識）
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积(繁体：積)极性。
2.
2
酒店员工应具备的基(练：jī)本素质
让员工了解并掌握从业的基本【pinyin：běn】素质。
3.
3
酒店服务意识《繁体：識》
了解服务意识的概念、理解其重要(pinyin：yào)性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼【繁体：禮】节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的《pinyin：de》意义及标准。
5.
4
言谈举止澳门永利的要求(qiú)、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及（jí）规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用[读：yòng]语
熟记服务用语的规范和标{练：biāo}准。
7.
4
餐厅业务技（拼音：jì）能——托盘
掌握{读：wò}托盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务澳门巴黎人技能—餐cān 巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的[读：de]方法。
4
餐厅《繁体：廳》业务技能——斟酒
掌（pinyin：zhǎng）握斟酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅业[拼音：yè]务技能——摆台
了解[读：jiě]摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
餐厅业务《繁体：務》技能——上菜、分菜
掌握上(shàng)菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培训（读：xùn）内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操作《zuò》。
13.
2
点菜写单【pinyin：dān】及程序要求
掌握点菜写单及程澳门威尼斯人序《pinyin：xù》及注意事项
14.
4
餐【cān】饮细节服务及案例分析
了解细节服[pinyin：fú]务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料{练：liào}知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代【dài】表品牌。
16.
4
餐饮（繁：飲）部前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗【pinyin：gǎng】的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理[拼音：lǐ]制度
掌握卫生检[繁：檢]查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销(xiāo)技巧
掌握点菜技{jì}巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒[jiǔ]辞
熟练运用祝酒[pinyin：jiǔ]辞
20.
8
掌握培训xùn 内容
复习上述《读：shù》讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接jiē 听预定电话
掌握接听电话的礼仪与要求{qiú}。
22.
4
个性化（读：huà）服务
了解个性化服务的含义与具体要{拼音：yào}求。
23.
4
专业(拼音：yè)技能训练
实【shí】操练习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知(pinyin：zhī)识
掌握菜系的分类{繁：類}、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识（繁：識）
熟记菜品特《练：tè》色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务[wù]规范及标准
统一服务中各项(拼音：xiàng)操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标[繁：標]准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨{pinyin：chú}卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与【yǔ】标准
了解并掌握宴会服务的程序xù 与标准。
29.
4
客《练：kè》诉处理
掌握客诉处理的de 方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服务《繁体：務》
燕、鲍、翅及海鲜等菜品[拼音：pǐn]的服务方法
31.
12
模拟（繁体：擬）服务流程
通过实(繁体：實)操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内容róng
复习理论知识，达到理解（读：jiě）和掌握。
33.
2
考核理论知识、技能实操cāo
对duì 员工的培训成绩进行测验摸底。
你再根《练：gēn》据实际情况做修改。
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