餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人[pinyin：rén]员熟练掌【读：zhǎng】握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅【p澳门银河inyin：tīng】全体员工。
培训地（dì）点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相xiāng 结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培[pinyin：péi]训计划提纲）。
培训课时：205课时(繁：時)（26天）
授课[拼音：kè]人员：
培训用品：白板(繁体：闆)、白板笔、投影仪等（另附）
序号(拼音：hào)
培训课（读：kè）时
培训【xùn】内容
培（pinyin：péi）训目的
1.
2
餐【cān】饮常识
使员工了解餐饮发展慨况[繁体：況]、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本素质
让员工gōng 了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店[读：diàn]服务意识
了解服务意识的概念、理解其重(读：zhòng)要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼{繁：禮}貌、仪容仪表、微笑
领会礼（繁体：禮）节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规[繁：規]范
掌握服务中的操作zuò 礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌{练：mào}用语
熟记服务用《练：yòng》语的规范和标准。
7.
4
餐厅业[繁：業]务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要领（繁体：領）。
8.
4
餐【cān】厅业务技能—餐巾折花
掌[练：zhǎng]握口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技{读：jì}能——斟酒
掌握斟《拼音：zhēn》酒的方法与技巧。
10.
8
餐cān 厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆{练：bǎi}台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐《cān》厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方（练：fāng）法与要领。
12.
16
掌握[读：wò]培训内容
掌握餐cān 饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序[拼音：xù]要求
掌握点菜写[繁体：寫]单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节【繁体：節】服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及(jí)其要点。
15.
4
酒（pinyin：jiǔ）水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服[读：fú]务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部bù 前厅岗位职责
了解并牢记前厅各[拼音：皇冠体育gè]岗的职责。
17.
餐饮部前厅管理{练：lǐ}制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理【pinyin：lǐ】、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点【diǎn】菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销[繁：銷]技巧
19.
3
语言技巧及祝酒[jiǔ]辞
熟练运用祝酒辞（读：cí）
20.
8
掌握培训（读：xùn）内容
复习上述讲课内（繁：內）容，达到应知应会。
4
宴会预{pinyin：yù}订、接听预定电话
掌握接听电话的礼[繁体：禮]仪与要求。
22.
4
个性化{练：huà}服务
了解个性化服务的含义与具体要yào 求。
23.
4
专zhuān 业技能训练
实操练习餐饮技能及礼《繁体：禮》节礼貌。
24.
8
菜品知（zhī）识
掌握菜系的分类、特点及其常识[繁：識]。
25.
24
菜谱（繁体：譜）知识
熟{拼音：shú}记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐{pinyin：cān}饮服务规范及标准
统一服务中各项操作标准与规范（繁体：範）。
27.
2
餐{练：cān}饮卫生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后(繁：後)厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴[读：yàn]会服务程序与标准
了解并掌握[pinyin：wò]宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处【pinyin：chù】理
掌握客诉处理的方法与技{拼音：jì}巧
30.
4
特[拼音：tè]殊菜肴服务
燕、鲍、翅及海{拼音：hǎi}鲜等菜品的服务方法
12
模拟服务《繁体：務》流程
通过实操使员工熟练掌握服务（繁：務）流程。
32.
18
掌握理论知【zhī】识内容
复习理论知识(拼音：shí)，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知【zhī】识、技能实操
对员工的培训成绩进行测（繁：測）验摸底。
你再根(pinyin：gēn)据实际情况做修改。
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