如何做黄油曲奇饼干？我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第422个原创回答。“如何做黄油曲奇饼干？”很高兴与友一起探讨这个问题。前面回答的伙伴已经给出了很多不错的黄油曲奇饼干配方，我这里主要分享一下制作黄油曲奇饼干的注意点，当然最后的篇幅我会分享一个我常用的配方给大家，希望大家喜欢！1、黄油要软化到位，但不要融化
如何做黄油曲奇饼干？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第422个原创回答。“如何做黄油曲奇饼干？”很高兴与友(拼音：yǒu)一起探讨这个问题。前面回答的伙伴已经给出了(拼音：le)很多不错的黄《繁：黃》油曲奇饼干配方，我这里主要分享一下制作黄油曲奇饼干的注意点，当然最后的篇幅我会分享一个我常用的配方给大家，希望大家喜欢！
1、黄油要软化到位，但不要融化。冬季室温低，可以配合暖气房、烤箱旁【pinyin：páng】边，用电吹风来帮助黄油软化。注意黄油软化而不是融化[拼音：huà]，建议不要总对着一个位置吹，吹几下，用刮刀把已经软化的和未软化的黄油压拌以下，再继续吹，一边吹一边转盆，时不时停下来拌一拌，知道黄油完全软化。
2、黄油要打发到位，一般打发到颜色发白，体积膨胀到2-3倍，细腻{繁体：膩}顺滑的状[拼音：zhuàng]态。切不可打发过度，也会引起饼干不酥【pinyin：sū】松。
3、加入黄油的液体要有一定温度，冷藏的鸡蛋《练：dàn》、牛奶要提前室温回温，冬季可以略加热一下，到手shǒu 温即可。加入液体材料，建(拼音：jiàn)议少量多次，一次与黄油完全融合后，再加入下一次。
4、如果发生水油分离{繁体：離}，可以用配方中的面粉来吸收多余水分，拌匀后恢复正(拼音：zhèng)常，再进行下一步。
5、冬季[读：jì]可以用温水保温并澳门永利在烤箱旁操作，防止面团变硬，难以挤出曲奇花纹。
6、冬季裱花袋选择(拼音：zé)可以选择厚实一点的，也可以选《繁：選》择布、硅胶的裱花袋代替比较薄的一《练：yī》次性裱花袋，以免挤爆袋。
7、饼干的酥松和黄油的用量很有关系，一般来说配方中黄油的比例越高，饼干越酥直播吧；但是（练：shì）注意黄油太多，也会比较容易腻，而且饼干一碰就碎，大家可以选择自己喜欢的配方，这点和个人口味有关。
8、家用烤箱容易烘烤不均匀澳门永利，建议烘烤到一半时间，将烤盘里外对调一下，以便获得更均[jūn]匀的上色。
9、判断饼干成熟：饼干的边缘微微上色，基本饼干就成熟了。饼干热的时候是软的，放置完全冷却{pinyin：què澳门银河}后，掰开如果里面是干燥的，然后饼干口感酥松不软，就说明熟了。
10、饼干储存：饼干容易吸除空气中的水分，建议冷却后就装密封罐保存，铁盒密封性更好。可以放上两块放糖吸湿。
以上就是Vivi针对”如何做黄油曲(拼音：qū)奇饼干？“这个问题的一点《繁体：點》心得体会，最后分享一个我常用的黄油曲奇方子，希望对大家有帮助！（烘烤温度和时间供参考，请结合自己烤箱实际情况调节）
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