四川[拼音：chuān]麻辣香肠怎么炒好吃

四川的朋友们能否分享一下四川腊肠的配方？作为一个四川人，每年都做香肠，没香肠真没有年味。以十斤肉为例：1、将猪后腿肉切成条状2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2

四川的朋友们能否分享一下四川腊肠的配方？

作为一个四川人，每年都做香肠，没香肠真没有年味。

以十斤【读：jīn】肉为例：

1、将猪后腿肉切成条状

2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克，盐1千克[繁体：剋]码味[读：wèi]腌制半小时

3、灌肠，将肉均匀装入猪小肠，压实，用细线将香肠（繁：腸）分段拴起来

4、锅烧热水将香[读：xiāng]肠烫下捞出，扎上小孔晾晒7天即可食用

有什[pinyin：shén]么不明白的下方留言关注私信我吧

四川麻辣香肠10斤需要如下比例[读：lì]配《读：pèi》料：高度白酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升(繁体：昇)。

主料{练：liào}：猪后臀尖2000克，腌渍肠衣1条。

配件：矿泉澳门银河【pinyin：quán】水瓶1个。

澳门新葡京具体做法如rú 下：

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备bèi 用。腌渍肠衣用清水《练：shuǐ》浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2.生姜洗净后[繁：後]用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3.肉丁中加入白酒、盐、澳门新葡京白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直《练：zhí》到肉开始粘连出筋；

4.将洗净后肠衣套在水瓶澳门巴黎人口，用线绑紧《繁体：緊》，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5.将拌好的肉馅放在瓶子里[拼音：lǐ]，用筷子轻轻戳几下，使其皇冠体育填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6.将jiāng 灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用《读：yòng》针在香肠上《练：shàng》扎一些小眼；

7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干gàn 即可。