麻辣鲫鱼的做（练：zuò）法和步骤

溜鱼段的做法？炸鱼段配料：鱼500克，青椒1个，胡萝卜半根，食盐量，蚝油量，鸡精量，酱油量，少量淀粉，鸡蛋1个，色拉油量，面粉量做法：[1，准备食材，鱼最好自己买新鲜鱼片，少骨头，实在洗不干净的鱼，也可以买龙里鱼

溜鱼段的做法？

炸鱼段

配料：鱼500克，青椒1个，胡萝卜半根，食盐量，蚝油量，鸡精量，酱油量，少量淀《繁：澱》粉，鸡蛋(拼音：dàn)1个，色拉油量《练：liàng》，面粉量

做法：[1，准备食材，鱼最好自己买(拼音：mǎi)新鲜鱼片，少骨头，实在洗《练：xǐ》不干净的鱼，也可以买龙里鱼。

2. 将鱼切成小块，用[读：yòng]蚝油、盐和鸡精腌2澳门永利0分钟。不喜欢腥味，可以放些姜和料酒去腥味。

3. 把咸鱼放入鸡蛋里，盖上蛋液《读：yè》。

4. 把鱼片蘸上蛋液到面粉里，盖上面粉。把它们均匀地蘸一下。

5. 火锅里，加[j澳门永利iā]入色拉油，稍多，油热，放入鱼，用小火炸至金黄，鱼煮得很熟，一两分钟即可捞出。

6. 炸鱼很软，又新鲜又脆。下一步，加入一些青椒和胡萝卜(拼音：bo)炒。

7. 火锅，油[拼音：yóu]，倒入配菜，炒出香味。

8. 倒（练：dào直播吧）入鱼，翻炒，少加盐，提前加水淀粉，倒入勾芡，出锅。

配料：淀粉30克、面粉90克、幸运飞艇蛋白1个、食盐3克、十三味3克、花椒2个、葱15克、姜10克、蒜片2个、酱油10毫升、蚝油8毫升、蒸鱼酱油10毫升、鸡精10毫升买一yī 条鲜鱼，最好少刺。从中间把鱼打开，去掉骨头，用手把大刺拔出来。鱼不能有刺。切割时要小心。

2. 把bǎ 鱼切《练：qiè》成几段。加入蛋白质、十三种香料(拼音：liào)、少量盐、淀粉和面粉，做成薄薄的面糊。

3. 在油锅中用小(拼音：xiǎo)火炸至金黄色。用高温重复上述步骤。

4. 酱{pinyi澳门银河n：jiàng}料：清蒸鱼、酱油、蚝油、鸡精、十三香、水；葱、姜、蒜、椒切好。

5. 用热油炒【pinyin：chǎo】葱、姜、蒜和胡椒。倒入酱汁，烧开。

6. 当酱汁少一点时，倒入炒好的鱼和胡椒粉，把勺子从《繁：從》锅里(拼音：lǐ)摇出来，这样每一yī 块鱼都要盖上酱汁。