什么是shì 普洱茶

如何区分普洱茶中的陈香、霉味、堆味以及仓味？欢迎关注茶叶中的陈腐、发霉和堆积的味道。太相似了。小辉试着做一个简单但相对容易的解释。如果有问题，请改正！在一些专业评价教材中，陈琦和霉琦是与陈炜和霉炜分开的

如何区分普洱茶中的陈香、霉味、堆味以及仓味？

欢迎关注茶叶中的陈腐、发霉和堆积的味道。太相似了。小辉试着做一个简单但相对容易的解释。如果有问题，请改正

！在一些专业评价教材中【拼音：zhōng】，陈琦和霉琦是与陈炜和霉炜分开的。气指的是干茶和茶汤的味道，而味指的是茶汤的味道。现实中，由于没有具体的评价步骤，我们常称之为陈腐味和霉变《繁体：變》味！随着陈化程度的加深，香气由低变淡变浑浊。

对于一些具有“越老越香”特点的茶，如普洱茶、白茶等，老味往往意味着另一yī 种香xiāng 气，如药香、枣（繁体：棗）香、樟脑香等。但再也不会有新茶的香味了。无论如何，这种陈腐释放出一种香气，让人舒服，至少不会不舒服。

是指茶叶在存放过程中因霉变而产生的气味。发(繁体：發)霉时，干味发霉，但缺少茶香。汤一打开，热的味道就发霉了。发霉时，干味发《繁：發》霉，热味恶心。

发霉茶叶的质量已经恶化。再贵的茶也不能喝了！从理论上讲，老茶的内容只是经过改造。不管是绿茶、红茶、白茶还是普洱茶，都可以喝。只是有些茶好，有些茶不太好。

至于酒后驾车的味道，它不是一个有陈(繁：陳澳门新葡京)腐和发霉味道的维度概念，但它很容易混淆人们的感官感知。

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堆发（繁：發）酵

！热味是指滤掉茶叶或很快看到汤的颜色时，杯子或锅的气味。此时，很容易辨别茶汤是否有陈腐、发fā 霉或其他杂气。随着温度的降低，异常部分会散发出（繁体：齣）来，嗅觉对异常气体的敏感性也会降低。

我们不能在室温下闻到茶的味道，但只[zhǐ]要闻到(练：dào)茶的味道，它就会暴露出来。发霉味，刺激性强，有时恶心、恶心。

当你闻到热的味道时，温度相对较高，你的鼻子会感到热（繁体直播吧：熱）。当你闻到它，你也应该闻它轻轻。速度应该很快。一旦闻到了，就不能长时间闻，以免麻木。

在一些专业的审评教材中，陈气、霉气与陈味、霉味是分开的。气，是干茶和茶汤的气息；而味，是指茶汤的滋味。而我们在现实中，因为没有特别明确的审评步骤，常常统一称它们为陈味、霉味！

陈味，是指茶叶陈化后（繁体：後）所形成的香气类型，陈化初期茶叶原有yǒu 的新鲜气味、滋味消失，如绿茶无清香，红茶无鲜爽感，俗称“失风”。随着陈化程度的加深，香气由低转淡转向带dài 浊气。

对于一些具备“越陈越香”特征的茶叶来说，如普洱茶、白茶，陈味往往意味着另一种香气，如药香、枣香、樟香等等。但绝对不会再有《yǒu》新茶的清香。不管怎样，此类陈味释放的（读：de）是一《练：yī》种香气，使人舒服，至少不会让人不适。

而霉味，是指茶叶在存放过程中发生霉变而产生的气味。，轻微霉变时干嗅无《繁体：無》霉气但缺乏茶香，开汤后热嗅有轻[繁体：輕]微霉气；霉变严重时[拼音：shí]，干嗅即有霉气，热嗅时闻之恶心。

在这里，陈味和霉味最大的区别就在于（繁：於）：霉味带有刺激性，让人感觉难受，甚至恶心。而陈味只是失去了新茶的味道，茶叶已经转《繁体：轉》化成了另一种味道，并不刺激或令人恶心，有些【读：xiē】陈味甚至还让人心旷神怡。

霉变茶品质已经劣变，再名贵的茶叶不能再饮用了哦！而陈茶，理论上讲，只(繁体：祇)是内含物质发生了转化，不管是绿茶、红茶，还是白茶、普洱，都是可以喝的。只不过有些茶好喝，有{pinyin：yǒu}些茶不那么好喝而已。

至于堆味，与陈味、霉味其实不是一个维度的概念了，只不过在感官感受上，容易让人混淆而已。

堆味，一yī 般只见于需要渥堆发酵的黑茶（如熟普、安化黑茶等），而且一般只有三年内[繁体：內]的新茶才会有。

一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是：堆味中我们仍然可以喝到香气《繁：氣》，或者前几泡有堆味，之后茶的真正滋味就显现出来了。而且随着陈放时间的延长会（繁体：會）逐渐退去。而霉味，如果不{读：bù}经过处理，只会越来越重。

▲澳门永利渥堆(读：duī)发酵

霉变严重的茶，会出现霉点，容易看出来，比较难办的就是，有时我很难分清是霉味还是陈味、堆味。这里有一个比较实用的方法，小懂屡试不爽，那就是——热嗅！

热嗅，指的[de]是一滤出茶汤或快速看完汤色，就趁热闻嗅盖碗或壶中zhōng 的香气。这个时候，最容易分辨出茶汤有没有陈气、霉气或者其他杂气。随着温度下降，异气部分会散发，同时嗅觉对异气的敏感度也下降。

▲热嗅茶汤（读：tāng）

很多开云体育霉味，我们常温下闻茶，并不能闻出来，但只要一热嗅，就暴{读：bào}露无遗了。霉味刺激性强，有时还会令人作呕、恶心。

热嗅时温度[拼音：dù]比较高，鼻子会有烫的感觉，闻嗅时也应轻轻地嗅，速度要快，一嗅即过，抓住一刹[繁体：剎]那的感觉，不能长时间闻嗅，以免嗅觉麻木。

关于陈味、霉味、堆味的辨别，真(zhēn)的不能只停留在字面上，要炼就一开云体育身好本领，没有捷径可走，还是需要我们在日常的实践中，多品饮，多对比。让我们一起在实践中出真知吧！O(∩_∩)O哈哈~

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