家【jiā】庭烤箱自制蛋糕

怎么不用烤箱做蛋糕？很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤

怎么不用烤箱做蛋糕？

很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！

夏天其实是很适合来做蒸制的[pinyin：de]点心的，蒸的【pinyin：de】蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！

澳门新葡京蒸鸡蛋糕（直（练：zhí）径7CM玛芬模8个）

原料：鸡蛋2个（100克）、糖粉70克《繁：剋》、低筋面粉60克

亚博体育1.鸡蛋两个打【dǎ】入盆中；

娱乐城2.用电动打蛋器低速打起粗泡{pào}；

3.加jiā 入70克糖粉；

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹(繁体：紋)路不会马上消失的状态就是打发好了；

6.筛入60克低筋面（繁体：麪）粉；

7.用橡皮刮刀以不规则方式【shì】翻拌均匀；

开云体育8.将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中[zhōng]加垫一次性纸模）；

9.锅中注水，烧上汽后放入模10.盖上锅盖（繁：蓋）大火蒸10分钟即可。

PS：

1.全蛋的打发(繁体：發)要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或（huò）者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；

2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气[繁体：氣]高速打发，中途[拼音：tú]不要停；

3.筛娱乐城入(rù)面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；

4.这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油[pinyin：yóu]，然[pinyin：rán]后【pinyin：hòu】再搅打1分钟后再筛入面粉即可；

5.蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃lí 盖[繁体：蓋]，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观。