最【zuì】简单烩菜的做法

烩菜的家常做法？1、先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。2、把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。把豆干切片，青菜洗净备用。3、在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出

烩菜的家常做法？

1、先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

2、把羊肉和廋肉娱乐城切成薄片装入碗中。把豆干切片，青菜洗净备用{yòng}。

3、在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把【bǎ】炒干的花椒滤出。向铁锅中倒入切好{读：hǎo}的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。

4、在已经炒至变色的肉中倒入葱《繁体：蔥》和姜《繁：薑》，再倒入适量的生抽和（hé）老抽，翻炒一会。倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。

5、把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。

6、加jiā 入（rù）适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。

山西大烩菜家常做法如下：

原料：猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪(繁体：豬)五（wǔ）花肉100克、土豆300克、炸豆腐250克、茄子500克(繁：剋)、水发海带200克、大青椒2个。

小青（练：qīn澳门新葡京g）椒6个、粉条100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、老陈醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。

做法[读：fǎ]：

1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后（繁：後）捞(繁体：撈)出沥油；

2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手娱乐城捏成丸子，入热油锅中(zhōng)炸至呈金黄色且熟时捞出；

3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅（繁体：鍋）中炸（pinyin：zhà）至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成[拼音：chéng]“酥肉”；

4、土豆去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透[pinyin：tòu]上色，豆腐切3cm正方体，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片【pinyin：piàn】开，再用坡刀切成小块；

5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅（繁体：鍋）中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青【pinyin：qīng】椒去蒂切小节，粉条用[pinyin：yòng]开水泡好后沥干，香菜洗净切节；

6、炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海【hǎ亚博体育i】带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻。

调入精盐、胡椒开云体育粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节【繁：節】，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。