正宗辣焖明太鱼的【拼音：de】做法窍门

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朝鲜族的明太鱼辣酱该怎样制作？

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朝鲜族明太鱼辣酱的制作。幸运飞艇先了解一[练：yī]下明太鱼。明太鱼是属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。

1.把明太鱼腹内血污洗净，如不愿去掉鱼（繁：魚）头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体开云体育双侧剞上花刀，以便入味。鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

2.制作朝鲜族辣酱:辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；全部调料倒在锅里煮开，放凉；辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水。装瓶腌制。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

3.把腌制好的明太鱼取出剁成块放入盘中，再把刚才制作（读：zuò）亚博体育好的辣酱放进去搅拌均匀，腌制1个月左右即成明太鱼辣酱。希望这种制作方法对你有帮助。