正宗的水煮肉片（读：piàn）

水煮肉片用什么肉，咋样做才好吃？麻辣水煮肉片材料：猪里脊肉、青菜、平菇、豆芽、香菜、干红辣椒、花椒、花椒面、辣椒面、生抽、料酒、小苏打、盐、糖、鸡精、油、生粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、高汤、鸡蛋做法:1.将里脊肉切成薄片，肉片加一碗清水让它吸足水份，小苏打用少许水泡开倒入肉中抓匀静置一会儿

水煮肉片用什么肉，咋样做才好吃？

材料：猪里脊肉、青菜、平菇、豆芽、香菜、干红辣椒、花椒、花椒面、辣椒面、生抽、料酒、小苏打、盐、糖、鸡精、油、生粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、高汤、鸡蛋

做法《练：fǎ》:

1.澳门银河将(繁：將)里脊肉切成薄片，肉片加一碗清水让它吸足水份，小苏打用少许水泡开倒入肉中抓匀静置一会儿。

2.后肉片中加入盐、生粉、生抽、料酒、鸡蛋清抓匀，然后再加一勺油[读：yóu]将肉抓匀，防肉片《读：piàn》相互黏连lián 。

3.锅guō 中烧开水，并加些许（繁：許）盐和几滴{练：dī}油，将青菜，平菇、豆芽焯水捞出放碗里。

4:将蒜姜（繁：薑）切末【读：mò】；葱，香菜切段；干红辣椒剪碎，郫县豆瓣酱剁碎；花椒面、花椒[jiāo]、辣椒面备用。

6.锅中加油，加花椒炒香，然后放入《练：rù》干红辣椒煸炒成红棕色，捞出备用。

7.锅中留油，放葱姜蒜煸出香味。

8.放入郫县豆瓣酱小《读：xiǎo》火煸炒，炒出红油。

9.锅【pinyin：guō】里倒入高汤，大火烧开。

10.将腌好的肉片[练：piàn]放入汤料中，用筷子拨散，煮大约30秒－1分钟，期间（繁：間）调入糖和鸡精。

11.将[拼音开云体育：jiāng]肉片连汤料一起倒入装有蔬菜的碗中。

12.将刚才炒香的干红辣椒和花椒放在肉片上，并均匀撒上花椒面和辣椒面(拼音：miàn)。

13.锅里加油烧（繁：燒）至八成热，均匀的浇在肉片上即可。

主料：猪里脊肉

辅料：白菜、豆芽，青瓜【guā】，澳门银河干辣椒、花椒、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、生粉

做zuò 法：

1、先将猪里脊肉切[读：qiè]片，然后放蛋清、生粉、盐、胡椒粉腌制15分钟

2、将白菜，青瓜切成长条，豆芽洗净，葱切段备(拼音：bèi)用

3、锅中放油，放入豆瓣酱、生姜下锅[guō]炒香，然后加入水；

4、水开后将白菜、青瓜，豆芽，姜放入，然后放盐、生抽chōu 、鸡精调味；

5、将澳门伦敦人配菜捞起放入盆底，然后将肉片（读：piàn）放入锅中煮熟，煮熟后将肉片倒入盆中；

6、锅中放油，待油烧【shā澳门新葡京o】热后放入花椒、干辣椒炸香然后淋在肉片上；

7、洒上{pinyin：shàng}芝麻，香葱或香菜即可；

材料：里脊肉，白菜，郫县豆瓣酱，料酒，淀粉，盐，干辣椒，花椒，油，酱油，糖，蒜，姜，味精、葱

做法{练：fǎ}

1.将瘦肉切成薄片，用淀《繁：澱》粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，切成大片piàn ，；姜洗净切末。

3.葱洗[读：xǐ]净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用{pinyin：yòng}，蒜洗净切末。

4.锅内倒入油，放入干辣là 椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转(拼音：zhuǎn)大火，将葱段放入锅内《繁：內》炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内(拼音：nèi)待用。

6.锅烧热，再倒入油(拼音：yóu)，放入郫县豆瓣和姜末炒香。

7.加入清汤《繁体：湯》煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮[pinyin：zhǔ]到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入rù 铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和[拼音：hé]花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅放入油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可(pinyin：kě)。