乐山英子油炸串串加{jiā}盟

乐山炸串串卤油配方？乐山油炸串串卤油配方：菜籽油10kg，大葱600g，生姜300g，洋葱200g，芹菜300g，八角40g，山奈10g，香叶10g，小茴香15g，丁香2g，香果6g，草果6g，桂皮25g，陈皮4g，花椒40g

乐山炸串串卤油配方？

乐山油炸串串卤油配方：菜籽油10kg，大葱600g，生姜300g，洋葱200g，芹菜300g，八角40g，山奈10g，香叶10g，小茴香15g，丁香2g，香果6g，草果6g，桂皮25g，陈皮4g，花椒40g。

卤油制法：将大[dà]葱、生姜、芹菜拍破，洋葱切块，香皇冠体育料用清水泡半个小时，备用；

热锅倒入菜籽油，烧至9成热的时候，分别放入拍破的大葱、生姜、芹菜和洋葱，炸至金黄色时，将锅内渣{zhā}滓捞出舍弃。将清水泡过的香料在烧开的水里煮五分钟，捞出沥干水分后倒入油锅澳门伦敦人里，开小火慢炸，炸出香味后关火，将香料在油里浸泡一天，一天之后捞出香料渣滓，即得卤油。

将自己喜欢吃的荤素食材切好穿签，堆放一起，准备好辣椒粉、胡椒粉、五香粉等调料，用上等菜籽油入锅烧滚冒烟，随之将食材入锅炸熟。起锅入盘后稍冷，撒上调料即可食用。

制作油炸串串，首先我们要选购新鲜的菜品，素菜洗净做改刀处理，再用竹签串起来备用，肉类菜品则需要腌制。关于肉类的腌制问题，嫌麻烦的朋友可以直接到超市购买现成的腌肉粉，按照说明操作就可以了，自己调配腌肉配方可以加入鸡蛋、味精、淀粉、黄酒、花椒、葱段、姜片、胡椒粉等，喜辣的朋友可以加入辣椒面。

油炸串串之所以吃起来“香”，除了腌肉秘制配方功不可没以外，卤油也是非常重要的。卤油可以在本地的市场或是卤菜店购买，或者是自己炼制。还需要准备的是蘸料，这个就看个人口味了，通常来说是辣椒面盐味精黄豆面等等，最后将准备好的菜品放入卤油和菜籽油中炸熟即可食用。

想要做出好吃的油炸串串，每一个步骤都环环相扣【澳门伦敦人kòu】缺一不可！